Bountiful Cucurbita dodáva komfortnému prvku na jeseň a zimné recepty
Hromady pestrej zimnej squash s ich škvrnitými a farebnými kožami sa objavujú v obchode s potravinami každý rok na jeseň. Pre nezasvätených sa môžu zdajú byť trochu zastrašujúce alebo dokonca iba dekoratívne. Ale tvrdá vonkajšia škrupina väčšiny sa ľahko oddelí, aby odhalila sladké, krémové, žlté až oranžové mäso.
Varenie s Butternut Squash
Butternut, so svojim výrazným zvonovým tvarom, sa objavil ako favorit domácich kuchárov, najmä v jesennej zberovej sezóne.
Je ľahké nájsť, obzvlášť ľahko sa odlupovať a funguje to dobre na pečenie , saute alebo puding.
Medzi najsladšími z zimy squash, butternut má ostružinovú chuť a krémovú textúru. Použite ju v polievkach, šalátoch, frittata, lasagne a ďalších miskách na cestoviny, alebo ju jednoducho nakrájajte na kúsky a pečiete.
Nahradil Butternut Squash
Môžete použiť veľa zimných squash, vrátane butternut, buttercup, Hubbard, cukrová tekvica a žaluď, zameniteľné v receptoch. Takže ak nemôžete nájsť mrkvu squash, chytiť čo môžete.
Mierne mäso menšieho žaludu squash sa podobá menej sladkej butternut, hoci jedlá pokožka na žalúdku squash môže byť oveľa ťažšie odlupovať surového squash. Buttercup squash tiež robí primeranú náhradu, a to najmä v pečených receptúrach alebo ako súčasť guláš-ako misky, ako je indický kari, pretože jeho mäso má tendenciu vyschnúť, keď si varenie.
Hubbard squash rastie veľmi veľký, takže si môžete zvyčajne nájsť vopred nakrájané klinky v obchode s potravinami.
Môže byť ťažké dostať kožu z hubeného Hubbarda, takže ho možno budete chcieť piecť, skôr ako ju kocknete, ak to váš recept dovolí. Cukorové tekvice majú vynikajúcu tekvicovú chuť a napriek tomu, že sú známe pre koláče, pracujú vo väčšine receptov, ktoré si vyžadujú pečené, pečené, dusené, sýtené alebo čistené butcherut squash.
Nákup a skladovanie zimnej squash
So všetkými čerstvými zimnými squashmi si môžete vybrať vzorku, ktorá sa cíti ťažká svojou veľkosťou, bez akýchkoľvek modrín, mäkkých škvŕn alebo trhlín v koži.
Pozrite sa na neporušenú stonku rovnako. Väčšina odrôd zimnej squash sa zberá na jeseň a môže trvať v chladnom, tmavom sklade až na tri mesiace. Butternut squash, s ich tenšou kožou, je o niečo jemnejší ako ostatné, ale za správnych podmienok ich môžete skladovať nepoškodené asi mesiac. Lúpané a kocky, zimné squash trvá niekoľko dní v chladničke.