Tento jednoduchý recept na soľ a korenie kalamári (známy aj ako slaná a korenistá slanina) je rýchly a chutný na to, aby sa dal uvariť - a to je aj s nízkym obsahom tuku v porovnaní s obyčajne vyprážanými kalamári. Toto jedlo je skvelé pri grile na grilovanie, doslova trvať len pár minút na varenie. Soľ a korenie grilovanie je rovnako jednoduché - len hodiť niekoľko suchých korení dohromady, a ste hotoví! Tento recept calamari robí skvelý predjedlo , alebo slúži ako hlavný chod spolu s ryžou, šalátom alebo inými prílohami. A ak počasie nespolupracuje, môže sa tento kalamari tiež vyprážať. Užite si to!
Čo budete potrebovať
- 1/2 až 3/4 libry calamari rúrky (očistené a pripravené, čerstvé alebo mrazené)
- 1/2 čajovej lyžičky mletého bieleho korenia (k dispozícii vo väčšine uličiek)
- 1/2 čajovej lyžičky morskej soli alebo pravidelnej soli
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky chili vločiek, podľa chuti
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku alebo cibuľovej soli
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
- 1/2 vápna (nakrájané na klin)
- Voliteľné: 1 polievková lyžica
- rybacia omáčka , na chuť
- Obloha: 1/4 šálky čerstvého koriandra (ľahko nasekaný)
- dekorácie:
- Thajská sladká chili omáčka na namáčanie (k dispozícii vo väčšine supermarketov)
Ako to urobiť
- Pomocou nôžku rozdeľte kalamarové rúrky tak, aby boli ploché.
- Opláchnite kalamáre a položte ich na čajový uterák alebo absorpčný papier. Podložte ich suchou. Ak je to možné, vysušte ich. V opačnom prípade sa zmes korenia nebude držať.
- Rez kalamáry pozdĺžne rozdeľte na pásy (približne 1 palec široký) a umiestnite ich do miešacej misky .
- Zmrznite olej nad kalamári a premiešajte, aby ste zabezpečili pokrytie všetkých povrchov. Zmiešajte suché korenie dohromady v šálke alebo malom miske a potom posypte olejom kalamári.
- Prehadzujte, kým sa v koreniach nenachádzajú všetky kalamárne pásy . Ak chcete grilovať, vyčistite ho počas marinácie.
- Gril ľahko očistite olejom a potom kalamári variť, kým sa okraje nezačnú (niektoré pásy sa môžu úplne zakrútiť do kruhu) - to trvá len 2-3 minúty na stranu, v závislosti od tepla vášho grilu.
- Tipy na varenie: Chcete, aby kalamáre boli mierne hnedé a žuvacie, ale nie gumovité, a preto sa snažte, aby ste ich neprehnali. Ak sú vaše grilovacie tyče príliš široké (aby mohol padnúť kalamari) použite klietku na ryby alebo položte na povrch grilu kúsok banánového listu (alebo fólie) a variť nad ním.
- Umiestnite calamari na servírovací tanier (ak je to žiaduce, nad posteľou detských zelených). Vystrihnite 1/2 vápna na klin a stlačte.
- Chuť-test calamari. Ak nie je dostatočne slaný, posypte trochou rybacej omáčky alebo viac soli. Ak je pre vaše chuť príliš slaná, pridajte viac čerstvej lisovanej limetovej šťavy. Pridajte konečný kropenie čerstvého koriandra.
- Podávajte s thajskou sladkou chilli omáčkou na namáčanie. Upozorňujeme, že táto miska sa môže podávať cez šalát alebo s ryžou na kompletné jedlo. UŽITE SI TO!
Na vykrútenie kalamári v interiéri: Zahrejte svoj wok alebo panvicu (umiestnite suchú panvicu na stredne vysokú teplotu aspoň na 1 minútu). Pridajte asi 1 lyžicu oleja a otočte sa a potom pridajte kalamáre. Otepte teplo na strednú a panvicu na 1-2 minúty na jednu stranu, alebo kým sa kalamáre ľahko zhnednú a nekrútia okolo okrajov. Znova neprekrokujte, alebo už nebude ponuka. Podávajte podľa pokynov uvedených vyššie a vychutnajte si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 217 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 330 mg |
| sodík | 1,359 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |