Všetko o uhorky

Uhorky majú sviežu, ľahkú chuť. Ich křupavé, keď husté a chrumkavé, keď tenká textúra je úžasným doplnkom k salámám a surovým jedlám. Získajte to najlepšie z uhoriek s informáciami o tom, ako nakupovať, skladovať a používať tieto chladné letné zeleniny.

• 01 z 04

  Ako si vybrať uhorky

  Pozrite sa na pevné uhorky, bez škvŕn alebo mäkkých škvŕn, ktoré môžu naznačovať, že začali hniť. Mali by byť tmavozelené bez akýchkoľvek žltých škvŕn, ktoré sa vyvíjajú, keď sa uhorka stane príliš zrelým. V tomto bode bude často produkovať nepríjemné chute a vône. Tiež sa chcete vyhnúť akýmkoľvek vráskam, ktoré ukážu, že boli uložené príliš dlho alebo pri vyšších teplotách a stratili svoju vlhkosť.

  Voskované uhorky vs. nevosknuté

  Väčšina obchodov s potravinami buď vosku uhorky, alebo obklopujú plasty, aby im pomohla udržať si vlhkosť a udržať si dlhšie. Z organických uhoriek sa vyžaduje, aby používali nesyntetické vosky a len chemikálie schválené podľa organických pokynov.

  Nezosobené odrody nájdete na niektorých družstvách, prírodných obchodoch s potravinami a trhoch poľnohospodárov.

  Organické uhorky

  Uhorky sú jedným z "špinavých Dozen" zeleniny, ktoré sa ukázalo, že majú viac rezíduí pesticídov. Ak sa chcete vyhnúť týmto rezíduám, jedná sa o zeleninu, ktorú by ste mali kúpiť ekologicky, ak je k dispozícii táto možnosť.

• 02 z 04

  Okrasné odrody

  Nezabudnite si vybrať odrodovú uhorku, ktorá vyhovuje vašim účelom. Sú vo všeobecnosti zoskupené ako odrôd na krájanie, ktoré sú dlhšie, a moriace odrody, ktoré sú kratšie.

  Niektorí ľudia majú ťažkosti s vývojom plynu, keď jedia uhorky, a môžu chcieť zabezpečiť, aby si kúpili "bezrizikové" odrody uhoriek. Môžete nájsť aj bezsemenné uhorky.

  Anglické a perzské uhorky sú lahodné bez peelingu. Lemonové uhorky a Kirbys sú skvelé pre konzumáciu surových alebo moriacich. Okrasné, národné a Regalové odrody sú najlepšie pre morenie.

  Čínske alebo ázijské uhorky sú rovnaké druhy ako melóny a môžu byť veľmi dlhé a majú menej semien.

• 03 z 04

  Ako ukladať uhorky

  Uhorky sú skôr ľahko podliehajúca skaze ako odolná zelenina na skladovanie. Každý týždeň budete musieť kúpiť čerstvé.

  Ukladajte uhorky do chladničky, ak ich nepoužijete okamžite. V chladničke sa však zhoršia, pretože uhorky sú náchylné na chladné poranenie po dvoch až troch dňoch pri teplotách chladničky. Nikdy by nemali byť zmrazené, pretože sa zmení na hnedú a želatína.

  Voskované alebo zabalené uhorky budú udržiavané chladené na týždeň alebo dva. Nezrelé uhorky budú uchovávať až týždeň, ak sú voľne zabalené v plastu a uskladnené v krehkom.

  Akonáhle ste nakrájame uhorku a máte nejaké zvyšky, pevne ju zabalte do plastového obalu a uložte ju do plastového vrecka v chladničke a použite ju čo najskôr.

• 04 z 04

  Ako používať uhorky

  Okrasné ryže sú veľmi nakrájané na šaláty alebo servírované surové, ale aj uhorky môžu byť varené s veľkým účinkom. Kôrajte a nakrájajte alebo nakrájajte uhorky a nakrájajte na trochu roztaveného masla. Posypeme soľou a niektorými nakrájanými čerstvými bylinkami , ak chcete, pre mierne, chrumkavé prídavné jedlo ideálne s jednoduchou varenou rybou.

  Pre menej dobrodružné, čisté uhorky čisté, nakrájajte plátok a chuť. Ak je kôra nepríjemne hustá alebo horká, odlúpnite celú zeleninu pred nakrájaním na sekanie šalátov. V opačnom prípade môžete ponechať šupku. Podávajte hladkú so sójovou omáčkou alebo ľahkým jogurtovým obväzom.

  Pre chutné a napriek tomu jednoduché recepty pozrite na tieto uhorky šaláty a uhorky koktaily .