Morelia, hlavné mesto Mexického štátu Michoacán, vyvinula odlišnú verziu ovocného šalátu pico de gallo. Hoci zdieľa názov so španielskymi jedlami, nie je to nič ako studená paradajková polievka, ktorú sme vo všeobecnosti spájali s termínom gazpacho .
Morelian Gazpacho je, podobne ako iné ovocné pikosy, bežná pouličná strava zložená zo zmesi druhov ovocia. Toto vydanie od Michoacána má však menšie kúsky a jednu skôr nečakanú zložku: cibuľu! Zostaňte so mnou, ale tu, pretože malé množstvo cibule je veľmi jemne nakrájané a nie je naozaj viditeľné ako diskrétna chuť; je to skôr kyslý prvok, ktorý pomáha vyrovnávať všetky sladké ovocie. Vždy môžete vynechať zmienku o cibuľke ľuďom, ktorí to skúsia po prvýkrát. (Po tom, čo to skúsia, budú chcieť kompletný recept.)
Ak je to horúci deň, tvoje telo to bude túžiť, skúste to skúsiť.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky nasekanej jikamy
- 2 šálky nasekaného čerstvého manga (
- akákoľvek odroda )
- 2 šálky nasekaného čerstvého ananása
- 2 šálky nakrájaného čerstvého vodného melónu
- 2 mexické limety
- 1/4 malej cibule
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého horúceho korenia * (čile piquin alebo podobné alebo 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia)
- 1 šálka jemne rozdrveného alebo rozdrobeného bieleho syra (takmer akéhokoľvek druhu)
- 2 šálky pomarančového džúsu
- Voliteľné: prídavná mletá paprika a / alebo fľašková horúca omáčka
Ako to urobiť
* Nepoužívajte " chili powde r" (zmes korenia určená na výrobu chilli polievky) v tomto, pretože tento produkt obsahuje iné korenie, ktoré sa nezmestia s chuťou tu.
Všetky ovocie by mali byť čerstvé (nie konzervované), s výnimkou ananásu, ktorý by mohol byť konzervovaný, ak čerstvý nie je k dispozícii. Nakrájajte ju na malé kocky približne rovnakej veľkosti - nie väčšie ako, povedzme, o pol palca. Vložte všetky nakrájané ovocie do veľkej misy a stlačte nad ňou všetku šťavu z vápna.
Nakrájajte cibuľu tak malú, ako len môžete - chceme ju pridať ako chuťový prvok do tohto jedla bez toho, aby sme boli viditeľní ako zložka. Cibuľu pridajte do misky ovocia spolu soľou, mletou horúcou paprikou a / alebo čiernym korením, syrom a pomarančovým džúsom.
Misky do misiek alebo, na efekt pouličného jedla, transparentné jednorazové poháre. Ponúkajte ďalšie mleté korenie a / alebo fľaškovú horúcu omáčku pre tých, ktorí chcú zips svoje gazpachos ešte viac. Podávajte lyžicu.
Variácie na Morelian Gazpacho:
Zahrňte uhorky (bez semien) a / alebo melón do zmesi ovocia namiesto alebo popri tých, ktoré sú uvedené v hlavnom receptúre.
Vynechajte mletú horúcu papriku a namiesto toho použite čerstvé: nakrájajte naočkovanú a odkvapknutú jalapeno korenie tak jemne, ako len môžete, a zamiešajte ju.
Pre dodatočnú poznámku z torty premiešajte okrem lyžičkovej šťavy aj lyžicu octu.