Táto hovädzia guláš so sladkými zemiakmi je ochutená každodennými koreninami a nádychom mletej škorice. Jedná sa o vynikajúci guláš na jesenné jedlá.
V recepte môžete používať hovädzie mäso s označením "stewing beef" alebo použiť štíhle sklíčidlo, guľaté alebo sviečkové, v kocky. Kocky hovädzieho mäsa na kocky veľkosti zhryznutia, alebo asi 1/2 až 1 palca.
Zelenina v tejto guláši obsahuje veľké sladké zemiaky a mrazené hrášok alebo zelené fazuľky, ale neváhajte používať zmiešanú zeleninu alebo kukuricu v guláš.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libry nakláňacieho hovädzieho mäsa
- 3 lyžice univerzálnej múky
- 1/4 čajovej lyžičky soli (košer)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 veľkú cibuľu (alebo 2 médium, na polovicu a nakrájané na plátky 1/4 palca)
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 stredne sladké zemiaky (alebo 1, ak sú veľmi veľké)
- 1/2 šálky
- hovädzie mäso (domáce, konzervované alebo z bujónu alebo bázy)
- 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/2 až 1 šálka hrášku (mrazené alebo zelené fazuľa, rozmrazené)
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- Voliteľné: 1 lyžica múky (zmiešaná s 2 lyžicami vody)
- Obloha: čerstvá nasekaná petržlenová vňať alebo koriander
Ako to urobiť
- Hovädzie hovädzie mäso nakrájame na kusy s veľkým počtom kusov.
- V miske alebo papierovom vrecku alebo vrecku na ukladanie potravín hodte mäso z hovädzieho mäsa s múkou a 1/4 lyžičky každej soli a korenia.
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte pokryté plátky hovädzieho mäsa a nakrájané cibuľu na panvicu a variť, miešajte, kým je hovädzie mäso dobre nahnevané.
- Oloupejte sladké zemiaky a nakrájajte na 1 až 1 1/2-palcové kocky. Mali by ste mať asi 2 1/2 až 3 šálky kociek.
- Umiestnite sladké zemiakové kocky do nádoby Crock; pridajte hovädzie mäso a cibuľu.
- Zmiešajte hovädzí vývar so škoricou a nalejte zmes hovädzieho mäsa.
- Obalte a variť na nízke 7 až 9 hodín, alebo kým je hovädzie mäso citlivé.
- Chuť a upravte korenie soľou a korením podľa potreby.
- Pridajte hrášok alebo zelené bôby počas posledných 15 až 20 minút.
- Ak by ste chceli zahusťť guláš, spojte múku a vodu a premiešajte, aby ste získali hladkú pastu. Pridajte do guláša a otočte na HIGH. Varte o 10 minút dlhšie, alebo pokiaľ nie je zahustené.
- Podávajte tento guláš so sušienkami alebo chrumkavým chlebom .
Tipy a variácie
- Pridajte do mäsovej zmesi 2 nakrájané mrkvy spolu so sladkými zemiakmi na kocky.
- Pridajte 2 rebrá celeru, nakrájané na plátky.
- Vymeňte hrášok alebo zelené fazuľky za zmrazenú zmiešanú zeleninu alebo mrazené kukuričné zrná.
Tiež sa vám môže páčiť
Klasický pomalý sporák Hovädzí guláš
Crock Pot podzimné zeleninové hrozienka
Základná hriankovacia huba pre pomalý sporák
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 701 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 153 mg |
| sodík | 2,664 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 58 g |