Krok č. 1: Získajte balík drevených špajd z miestneho supermarketu. Namočte ich do kuchynského drezu, kým pripravíte satay (zabráni tomu, aby palice spálili).
02 z 07
Krok č. 2: Príprava marinády.
Prísady marinády v kuchyni. Autorské práva Darlene A. Schmidt
Krok č. 2: Príprava marinády kuracieho mäsa kombinovaním v kuchynskom procesore alebo mixéri:
1/4 šálky mletej čerstvej citrónovej trávy, alebo mrazenej pripravenej citrónovej trávy (k dispozícii v ázijských / čínskych obchodoch s potravinami)
2 šalotky alebo 1/4 šálky fialovej cibule, nakrájané na plátky
3 strúčiky cesnaku
1-2 čerstvé červené chilli, plátky, alebo 1/2 lyžičky. na 1 lyžičku. kajenský korenie, na chuť
1 palec veľkosti kus galangal alebo zázvor, tenké plátky
1/2 lyžičky kurkuma
2 + 1/2 lyžice. mletý koriander
2 lyžičky. rasca
3 polievkové lyžice. tmavá sójová omáčka (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
Chuť testovanie marinády. Autorské práva Darlene A. Schmidt Krok č.3: Blitz zložky vytvoriť tmavé satay marinády. Chuť-test na korenie, pridať viac chili, ak nie je dostatočne korenisté.
Tip: Táto marináda musí ochutnať prevažne SALTY a SWEET, aby satay mohol ochutnať to najlepšie. Pridajte viac cukru, ak nie dosť sladké. Nastavte marinádu stranou.
04 z 07
Krok č. 4: Pripravte kurča.
Autorské práva Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Krok č. 4: Tento recept funguje najlepšie s vykostenými kuracími stehnami. Použite 8-14 stehien (SERVE 2-4 osoby).
Nakrájajte kurča do dlhých pásikov 1 až 1,5 palca, ako je znázornené. Vložte do miešacej misky.
05 z 07
Krok č. 5: Marinujte kurča.
Autorské práva Darlene A. Schmidt Krok č. 5: Nalejte marinátom na kurča a dobre premiešajte na kabát. Zakryte a umiestnite do chladničky na marináciu aspoň 1 hodinu alebo až 24 hodín, ak sa dopredu dostanete.
06 z 07
Krok č. 6: Skusť kuracie mäso.
Autorské práva Darlene A. Schmidt, 08/09/10 Krok č. 6: Zlepte kurča na drevené špajle a položte na čerstvú dosku pripravenú na grilovanie. Vyhrajte zvyšnú marinandu (z misky) na lakovanie.
Tip: Naplňte len 1/2 až 3/4 tyčinky a nechajte spodnú časť prázdnu. To vám uľahčí grilovanie.
07 z 07
Krok č.7: Grilovať Satay.
Grilovanie (a pečenie) Satay. Autorské práva Darlene A. Schmidt, 08/11/10
Krok č. 7: Gril ľahko očistite trochou rastlinného oleja a potom usporiadajte satayové palice nad ohňom (stredné až vysoké teplo). Zložte s marinádou zostatku prvýkrát, keď sa otočíte. Gril, kým mäso nie je pevné, ale stále šťavnaté - 10 až 20 minút, v závislosti od tepla vášho grilu.