Jemné varenie nakrájanej kapusty v kúsku masla a soli vytvára taviteľne jemné, bohato ochutené prídavné jedlo, ktoré je ideálne na servírovanie pečeného mäsa všetkého druhu. Navyše, to by nebolo jednoduchšie. Je to jedným z tých, ktoré sú sumou je väčšia ako jeho časti. Voľné, mierne kučeravé listy kapusty Savoy sú pre túto misiu ideálne, ale pravidelné zelené kapusty fungujú rovnako dobre.
Táto príloha je báječne flexibilná. Ide o širokú škálu hlavných jedál: pečené kuracie mäso, grilovaný steak, pečené ryby, ryža a fazuľa ... zoznam je takmer nekonečný.
Čo budete potrebovať
- 1 malá hlava Savoy alebo zelená kapusta
- 3 lyžice masla
- Jemná morská soľ na chuť
Ako to urobiť
- Odstráňte a zlikvidujte akékoľvek bičovanie, vädnutie alebo hnednutie listov z exteriéru kapusty. Nakrájajte kapustu na štvrtiny a vystrihnite hrubé jadro do stredu. Môžete buď zlikvidovať jadro, alebo urobiť ako ja, a rozrezať to veľmi tenko a zahrnúť ho do mixu!
- Nakrájajte kapustu s kúskami (väčšie alebo menšie to nezáleží príliš, takže sa nestarajte o to, aby ste ju nerozkladali rovnomerne, ak nechcete).
- Maslo roztopte vo veľkej panvici alebo saďte na stredne vysokú teplotu. Akonáhle sa maslo roztavilo a zastavilo penenie, pridajte kapustu, posypte soľou a pridajte 3 lyžice vody. Miešajte, skombinujte, zakryte a znížte teplotu na stredne nízke. Varenie a miešanie kapusty znova a znova, ak máte pocit, že až kým kapusta je veľmi jemná a tekutina je úplne absorbovaná, asi 20 minút. Ak z nejakého dôvodu kapusta nie je citlivá, ale panvicka je suchá, a ďalšie 2 polievkové lyžice vody a pokračujte v varení, pridajte lyžičku vody v čase, ak je to potrebné, až kým kapusta nebude citlivá na uhryznutie.
- Sezóna kapusta chuť s prídavnou soľou, ak chcete, a podávajte teplé alebo teplé.
Tento recept je taký základný, že je to naozaj len metóda, ktorá z neho robí zrelosť pre experimentovanie a prispôsobenie. Pridajte bylinky (ku koncu), korenie (s maslom) alebo inú zeleninu (s kapustou), aby ste si vyrobili túto misku. Niekoľko nápadov na začatie:
- Pridajte extra chuť pomocou kuracích rýb alebo bieleho vína namiesto vody ako kvapkajúcej kvapaliny.
- Posypeme na nejaké čerstvé bylinky ako petržlen alebo tymian na konci. Francúzska zmes herb de Provence alebo jemné byliny sú dobrou voľbou.
- Rozmarín je tiež krásny, len začnite pridaním veľmi málo, pretože jeho silnejšia chuť môže ľahko prekonať túto jemnejšie ochutené jedlo.
- Rozhadzujte niekoľko hoblín z tvrdého syra, ako parmezán alebo starý Gouda, zatiaľ čo kapusta ešte horúca, tesne pred podávaním, a tak sa roztopí do kapusty na prekvapivo chutné doplnenie.
- Zmiešajte 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky vašej obľúbenej zmesi korenia na roztopené maslo pred pridaním kapusty. Ras el hanout, garam masala, a dokonca aj kari kávu na dobré možnosti.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 77 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 66 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 2 g |