Táto receptúra špargle-hrachová polievka je vyrobená z dvoch symbolických jarných zeleniny. Jeho žiarivá zelená farba, dosiahnutá tým, že neprestávajú vegetariáni, to robí skutočným rozdielom, najmä v bielej miske. Ozdobte vankúšikom kyslej smotany, ak je to žiaduce.
Čo budete potrebovať
- 1 veľká cibuľka (nasekaná)
- 1 lyžicu masla (alebo olivového oleja)
- 1 libra
- špargľa (orezaná a nakrájaná na 1-palcové figúrky)
- 1 libier hrášok (čerstvý a zakalený)
- 4 šálky zeleninového vývaru (alebo kuracieho vývaru, horúce)
- 1/2 šálky kyslej smotany
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Vo veľkej kastrúľovke nakrájajte cibuľu v masle alebo oleji, až kým nie sú jemné, ale nie karamelizované. Pridajte špargľu (vyhradzujte tipy na ozdobu) a hrášok.
- Pridajte horúci vývar, varte do varu, znížte teplotu a nechajte 5 minút rozmraziť. Odstráňte z tepla. Puree v mixéri (v dávkach, ak je to potrebné), ponechať to trochu robustné.
- Ak je to potrebné, ochutnajte a teplé, ale nie je potrebné ďalšie varenie. Podávame zdobené krutonom, panenkou kyslej smotany a niekoľkými špargľovými oštepmi.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 11 mg |
| sodík | 541 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |