Jedna z vecí, ktorú potrebujem neustále pripomínať, a znova vychovávať a znova vychovávať, je umenie NIE pridávať do receptu ešte jednu vec. Často je to tak lákavé - je to ten pohár srdiečkov. Zostávajúca tapenáda! Nie je to tak, že tieto ingrediencie nebudú v miske vítané ... je to, že jedlo je bez nich úplne úžasné.
Nie je lepší čas na obnovenie tohto dôležitého pravidla varenia, než v polovici leta. Paradajky. Corn. Bazalka. Pevný doraz. A tak som bojoval s touhou hádzať ďalších šesťdesiat zložiek do tohto cestoviny šalát, spokojný s čerstvou mozzarellou a svetlom balsamico olivový olej obliekanie. A oh, moji drahí, ak to nie je ten salát z paradajok, kukurice, bazalky a mozzarelly, nie je to najkrajšie v lete, neviem čo je.
Neexistuje nič z čerstvej vyberanej paradajky zo záhrady. Všetci milovníci paradajok za svoju soľ (a plátky paradajky posypané soľou je jedným z najlepších jedál vôbec, úplná zastávka) vedia, že chuť rajčiaka nakúpeného v supermarkete je neporovnateľná s čerstvým rajčiakom. Takže ak máte záhradné paradajky, je to recept na ich využitie! Pokiaľ nemáte rajčiakov, vráťte sa na trh poľnohospodárov alebo skontrolujte, či váš supermarket nesie miestne paradajky, toľko je dnes! Dostanete ich, tento čerstvý, cestovinový šalát nebude sklamaný.
Čo budete potrebovať
- 1 libra sušených cestovín, každý robustný tvar
- 4 uši čerstvé kukurice, zakalené
- 6 šálok kociek zrelých paradajok
- 1 libra čerstvej mozzarely, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky zdobené čerstvé bazalka listy
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 6 strúčiky pečeného cesnaku (pozri Tip na varenie)
- 2 lyžice balsamikového octu
- Kosher alebo hrubá soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
Ako to urobiť
Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Veľmi soľte vodu a vráťte sa do varu. Vajejte cestoviny podľa návodu na balenie. Počas posledných dvoch minút varenia pridajte uši z kukurice. Keď vypustíte cestoviny, vyberte uši z kukurice a nechajte ich vychladnúť. Rýchlo opláchnite cestoviny v studenej vode, aby ste zastavili varenie, vysušili dobre a premenili na servírovú misku.
Odstráňte kukuricu z kukurice nožom alebo odstraňovačom kukurice. Pridajte do cestoviny kukuricu, paradajky, mozzarellu a bazalku.
V malej nádobe spojte olivový olej, balsamikový ocot, soľ a korenie a sako. Nalijeme obväz cez cestovinový šalát a hodíme dobre. Ochutnajte a upravte korenie (buďte veľkorysí so soľou). Podávajte pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 584 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 48 mg |
| sodík | 438 mg |
| sacharidy | 70 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 25 g |