Tento recept na českú vyprážanú kapustu alebo holubky používa mleté hovädzie a bravčové mäso, ryžu, paradajkový džús a papriku. Tu je viac plnených receptov kapusty .
Čo budete potrebovať
- 1 (4-libra)
- celá hlávková kapusta
- 1 lyžicu masla (alebo oleja)
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 libra
- zemný skľučovadlo
- 1/2 libra štíhleho bravčového mäsa
- 2 šálky ryže (varené)
- 1 veľké vajce
- 1 lyžicu (alebo na chuť) soľ
- 1/2 čajovej lyžičky (alebo chuť) korenia
- 1/2 čajovej lyžičky (alebo chuti) horúcej alebo sladkej papriky
- 1 ks (10-unca) paradajkovej šťavy
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 325 F.
- Odstráňte jadro z kapusty. Položte celú hlavu do veľkej nádoby naplnenej vriacou, solené vodou . Obalte a nakrájajte 3 minúty, alebo kým nezmäknete dostatočne, aby ste vytiahli jednotlivé listy. Budete potrebovať asi 18 listov.
- Keď sú listy dostatočne chladné na manipuláciu, použite odlupovací nôž na odrezanie hrubého stredového stonky z každého listu bez toho, aby ste prerezali celú cestu.
- Nakrájajte zvyšnú kapustu a umiestnite ju na dno mastnej misky alebo holandskej rúry.
- Narežte nakrájanú cibuľu v masle alebo oleji v malej panvici, až kým sa nedrží, a nechajte ju vychladnúť. Premiestnite do veľkej misy a miešajte s mletým hovädzím mäsom , mletým bravčím mäsom , ryžou, vajcom, soľou, korením a paprikou. Nesmieme premiešať alebo mäso bude ťažké.
- Pridajte asi 1/2 šálky na každú kapustu . Prejdite od seba, aby ste zabalili mäso. Preklopte pravú stranu listu do stredu a otočte ľavú stranu. Budete mať niečo, čo vyzerá ako obálka. Znova sa od seba odhodí, aby ste vytvorili úhľadný malý paket.
- Položte zelné kotúčiky na vrchole nasekanej kapusty v vrstvách v hrnci alebo holandskej rúre. Nalijeme paradajkový džús cez kotúče, priveďte do varu, zakryte a umiestnite do rúry. Pečte asi 2 hodiny alebo dovtedy, kým kapusta nebude jemná a mäso nebude varené.
- Podávajte s panvicovými džúsmi a mäkkou smotanou, ak je to potrebné.
- Zelné kotúče zmrazia dobre pred alebo po varení a môžu byť vyrobené v pomalom sporáku (pozri pokyny výrobcu).
Poznámka: Vzhľadom k tomu, že sa môžu jesť horúce alebo pri izbovej teplote, mini zelná rolky robia skvelé predjedlá. Len ich oštepujte s fritovaným špáradlom a vy ste dobrí!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 496 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 192 mg |
| sodík | 1,028 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 34 g |