Tento korenistý arašidový recept zdokonaľuje klasické cukríky tým, že pridá moderný prvok - dymový, korenistý chipotle chili prášok. Výsledná cukrina je chrumkavá, orechová, sladká, korenistá a strašne návyková. Ak nemôžete nájsť prášok chipotle chili, môžete namiesto toho nahradiť iný chilli prášok (najlepšie údená odroda).
Čo budete potrebovať
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 1 šálka kukuričného sirupu (ľahké)
- 1 lyžicu masla
- 2 šálky arašidov (solené)
- 1 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1 čajová lyžička čili prášok (chipotle, používajte viac alebo menej podľa chuti)
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie tým, že obložte ho hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie; teraz vyčleniť. Zmiešajte prášok z Chile a sódu na malú misku a odložte ju.
2. Zmiešajte cukor, maslo a kukuričný sirup v stredne vysokej horúčke v strednej hrnce. Miešajte, kým sa cukor a maslo nerozpustí, potom vložte cukrovinkový teplomer . Pokračujte v ohrievaní cukrovinky, často miešajte, kým teplomer sladkosti nedosiahne 275 stupňov.
3. Potom, čo ste na 275, pridajte arašidy do hrnca a premiešajte, aby ste ich pokryl s cukríkom. Candy by sa mohol zahustiť a stáť sa ťažko miešať, ale pokračujte v miešaní a variť cukrík, kým teplomer nedosiahne 295 stupňov.
4. Potom, čo ste na 295, odstráňte cukrík z tepla a pridajte prášok z čípku a sódu na pečenie. Sóda z pečiva spôsobí, že cukrík sa rozptýli, preto opatrne premiešajte. Akonáhle sú začlenené, škrípanie krehké na pripravenú plechu na pečenie a rozložte ju do tenkej vrstvy s mastnou špachtľou. Pokiaľ je to potrebné, môžete položiť ďalšiu mastnú vrstvu fólie alebo pergamenu na vrchol a prevrátiť cukrík do tenkej vrstvy pomocou valčeka.
5. Nechajte krehkosť úplne vychladnúť, potom ju ručne roztrhajte na malé kúsky. Skladujte pikantné arašidy krehké vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až týždeň.
Kliknite tu pre ďalšie recepty na arašidy!
Pozrite sa na ďalšie karamelky Candy recepty!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 284 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 169 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |