Tradičná torta maria luisa je jednoduchý citrusový koláč, vrstvený s džemom a posypaný práškovým cukrom. Jedná sa o zosilnenú, amerikanizovanú verziu tohto koláča, s krémovým ananásom a jahodovou glazúrou medzi niektorými vrstvami a všetko preč. Samotný koláč je bohatý, jemný tortový koláč ľahko ochutený citrusom. Čerstvé jahody a čučoriedky robia jednoduchú, ale elegantnú výzdobu.
Severoameričania často podávajú zmrzlinu s koláčom a vanilková zmrzlina je vždy dobrou voľbou, ale intenzívna chuť tohto koláča by tiež šla dobre s malinovou passionfruit sorbet alebo kokosovou zmrzlinou .
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 2 tyčinky maslo (zmäkčené)
- 1 8-unca balenie smotanový syr (zmäkčený)
- 3 šálky cukru
- 1 lyžička soli
- 3 šálky preosiatej múky
- 6 vajec
- 2 čajové lyžičky vanilky
- 1 čajová lyžička oranžový extrakt
- 2 lyžice pomarančového džúsu s mangom
- 2 čajové lyžičky citrónovej kôry
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Pre polevu:
- 1 šálka jahôd
- 1 1/2 šálky ananásových kociek
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 2 lyžice granulovaného cukru
- 1 tyčinka masla (zmäkčená)
- 1/2 šálka zeleninového tuku (zmäkčená)
- 4-5 šálky cukrárskeho cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- Štipka soli
- 1/2 šálky bezsemenného malinového džemu
- 1 šálka čerstvých čučoriedok
- 1 šálka čerstvých jahôd (nakrájaný na plátky)
Ako to urobiť
- Pripravte vrstvy koláčov: Ľahko namazajte 2 9 = palcové koláče a dno nádoby nakreslite s kruhom voskového papiera
- Umiestnite maslo a smotanový syr do misky stojaceho mixéra. Pomocou pádlovacieho nástavca porazíte maslo a smotanový syr až kým nebudete nafúknutí. Postupne pridávajte cukor a pokračujte v tlmení, kým sa cukor úplne nezapracuje a zmes je veľmi ľahká asi 5 až 8 minút.
- Pridajte vajcia jeden po druhom, miešajte, kým dobre zmiešate. Zmiešajte šťavy, citrónovú kôru a vanilkovú a pomarančovú arómu.
- Preosiať múku a odmerať tri šálky preosiatej múky a odložiť. Postupne premiešajte múku do cesta, kým sa nezmieša.
- Rozdeľte cesto medzi panvy. Vložte panvice do studenej rúry, potom rúru nastavte na 200 stupňov a pečte 15 minút. Zvyšte teplotu pece na 250 stupňov po dobu 10 minút a potom na 300 stupňov, až kým sa neuskutoční koláč (celkom 30-35 minút). Dort by mal byť veľmi ľahký na dotek v strede panvice. Odstráňte koláče z rúry a nechajte vychladnúť.
- Pripravte poleva: Ananás umiestnite do mixéra alebo do kuchynského robota a pulzujte, až kým nebude ananás očistený a hladký. Ananás umiestnite do malej panvice s 1 lyžicou cukru a 1 lyžičkou limetkovej šťavy. Pridajte jemné vriatie a variť, často miešajte, kým sa zmes nezníži na približne 1/3 šálky. Odstráňte z tepla a presuňte do misky na vychladnutie. Opakujte rovnaký postup s jahodami - spracujte jahody tak, aby boli hladké, pridajte do panvice s 1 polievkovou lyžicou cukru a 1 lyžičkou limetkovej šťavy a variť až do zníženia na 1/4 šálky. Nechajte dôkladne vychladnúť.
- Maslo položte a skráťte v miske stojaceho mixéra. Porazte, kým nie sú chlpaté a svetlé. Pridajte 3 šálky práškového cukru a 1 čajovú lyžičku vanilky a dobre poraďte. Odstráňte polovicu zmesi a odložte ju. Pridajte polovicu vareného ananasy na zvyšnú polovicu. Dobre porazte a pridajte 1/2 až 1 šálku viac práškového cukru podľa potreby, až kým zmes neobsahuje tuhú, ale roztierateľnú konzistenciu, ako je polevová poleva. Premiestnite ananásové polevy do misy. Vráťte druhú polovicu zmesi cukru / masla na miešaciu misku. Pridajte varené jahody plus 1/2 až 1 šálku cukroviniek cukru a biely, kým zmes nemá hustú, ale roztierateľnú konzistenciu. Odložiť.
- Keď sa vrstvy koláčov ochladzujú, vyberte ich z panvíc a rozdeľte ich vodorovne do polovice. Roztierajte malinový džem medzi dvoma polovicami jednej z vrstiev koláčov a potom ich položte späť. Rozložte zostávajúci varený ananás medzi dve polovice druhej vrstvy a položte ich späť dohromady.
- Položte jednu vrstvu koláča na podávaciu platňu. Široko rozširujte niektoré ananásové polevy. Zmiešajte zostávajúce ananásové polevy do jahodovej polevy a dobre premiešajte. Horná prvá vrstva koláča s druhou vrstvou koláča. Horný kryt a strany koláča s polevou z jahôd / ananásu. Ozdobte koláč s čučoriedkami a čerstvými jahodami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 407 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 92 mg |
| sodík | 109 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |