Tento recept na srbský špenátový koláč alebo pita zeljanica je podobný pikantnému zázvoru alebo srbskej múke vyrobenej z vločkovitého fialového cesta . Zeljanica patrí do kategórie vrstvených pokrmov, ktoré sa niekedy nazývajú, ktoré môžu byť sladké alebo slané alebo slané, ako sú známe v Srbsku. Zeljanica je skvelý predjedlo, občerstvenie, brunch, príloha, alebo hlavné jedlo, najmä pre vegetariánov. Vzhľadom k tomu, recept obsahuje mliečne výrobky a vajcia, nie je vhodný pre vegánov. To možno porovnať s gréckym špenátom alebo spanakopitou .
Čo budete potrebovať
- 2 škatule rozmrazené mrazené nakrájaný špenát alebo 3 libry čerstvý špenát, očistený, bledý a nasekaný
- 1 libra strúhaného tehlového syra
- 1 libra veľko-tvarohový krémový tvaroh, bez odtoku
- 3 lyžice kyslej smotany
- 1/2 šálky mlieka
- 6 veľkých bičíkov
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 8 listov roztopeného filo-cesta
- 4 unce (1 palicu) roztaveného masla
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 350 F. Stlačte špenát suchý. Vo veľkej miske dôkladne skombinujte špenát, 1 libru strúhaného tehálového syra, 1 libier nerozváženého tvarohového krémového tvarohu, 3 lyžice kyslej smotany, 1/2 šálky mlieka, 6 veľkých bičíkov, 1/2 šálky všestrannej múky a 1/2 šálky kukuričnej múky a odložte.
- Ľahko vyčistite panvicu o rozmeroch 13 x 9 palcov s roztaveným maslom. Položte 1 list roztopeného filo-cesta a jemne ho očistite maslom. Pokračujte s ďalšími 3 listmi maslového filolu, takže máte základ 4 listov maslového cesta.
- Rovnomerne rozložte náplň cez základňu filo. Položte 1 list filo cesta a mierne ho vyčistite maslom. Pokračujte s ďalšími 3 listmi maslového filolu, takže máte vrchol 4 listov maslového cesta, rovnako ako pre základňu. Zvyčajne odstráňte zvyšné maslo, orezajte prebytočné okraje filé alebo ich otočte smerom k stredu.
- Pečieme 45 minút, viac alebo menej, alebo pokiaľ nie je vrchol zlatý a náplň je nastavená (skúste tenkým nožom). Nechajte vychladnúť, nakrájajte na štvorce a servírujte srbský koláč so špenátom alebo Zeljanica teplej alebo studenej studenej pohári kefír .
Tu je viac receptov, ktoré spadajú do Balkan slané koláče kategórie: