Düsseldorf je na rieke Rýn, asi 30 kilometrov severne od Kolína. Nie je ďaleko od hranice Belgicka, čím je ďalej na sever od Francúzska. Nie je tak známy ako vo vašej tvári v Kolíne nad Rýnom, ale na Koenigsallee je tu kľudná veľkoleposia postavená na bohatstve odvodenom z historicky veľkého množstva priemyslu.
Samozrejme, s priemyslom prichádzajú priemyselní pracovníci, ktorí majú radi Kirmes, Schutzenfeste a Karneval.
V tradičnej kuchyni je veľká rozmanitosť. Je to väčšinou jednoduché cestovné z lacných surovín, ale Düsseldörfer sa drží svojich tradícií a Altbier.
- Skúste napríklad Blutwurst, ktorý je klobásou vyrobenou z nakrájaného, vareného bravčového mäsa - zvyšky z porážky - a čerstvej krvi. Môže tiež obsahovať solené mäso, chrumkavé drobky, droby, cibuľu, ovos, mlieko, tymian a majorán. Potom, čo je zabalený v plátkoch salámy, je ohrievaný, čo mení hnedú klobásu. Môže sa tiež mierne fajčiť a / alebo sušiť na vzduchu. Jeden populárny spôsob, ako jesť krvnú klobásu, sa šíri horčicou, ľahko chrumkavý a vyprážaný, často ako Abendbrot .
- Halve Hahn - vyrobená z polovice dvojitého raženého viniča (ďalšia špecialita), maslo, s hustým plátkom staršieho, syra Gouda, cibule, horčice, mletej papriky a kyslé nálevy.
- Himmel un Ääd - miska zo zemiakovej kaše a jabĺk opevnených plátkami blutwurst. Caramelizovaná cibuľa sa podáva s touto pochúťkou.
- Misky v bieleho vína. Podávané s mäseným ražným chlebom, soľou a pohárom piva, prázdna škrupina sa používa na konzumáciu "Miesmuscheln" namiesto striebra. Düsseldorf je pomerne ďaleko od delty Rýna, kde sa tieto mušle tradične zhromažďovali, ale s dopravou do rieky, ktorá je taká jednoduchá, je veľa milovanej večere.
- Reibekuchen je ako Kartoffelpuffer, ale tieto sú rozkrájané s Rübensyrupom (syrový syr - ako zlatý sirup) a podávané na plátkoch plátkov s bokom jabĺk.
- Rheinischer Sauerbraten sa niekoľko dní marinuje v červenom víne a octe a pomaly sa opekne, ako pečienka. Čo niektorí ľudia nevedia, je to, že boli vyrobené z konského mäsa. V Nemecku zostalo len veľmi málo "mäsiarov na konské mäso" a spotreba sa v posledných desaťročiach znížila, takže väčšina Sauerbraten dnes vyrába hovädzie mäso. Klasickými stranami sú zemiakové knedle , jablká a červená kapusta .