Jedná sa o bábätko baklažán plnené lahodnou, štipľavou zmesou korenia! Podávajte toto skutočne ľahko pripravené jedlo s obyčajnou bielou ryžou a Lehsuni Daal (žltá šošovka s cesnakom ).
Čo budete potrebovať
- 6 baby baklažánov (umyté, stonka zdobená a čiastočne rozrezaná na štvrtiny)
- 2 lyžičky. koriandrový prášok
- 1 lyžička. kmeínový prášok
- 1/2 lyžičky
- turmerický prášok
- 1/2 lyžičky červený chilli prášok
- 3 polievkové lyžice. strúhaný vysušený kokosový orech
- 1 lyžička. veľmi jemne nasekaný cesnak
- 1 lyžička. tamarind (malá mramorová hrudka tamarind namočená v malej miske s teplou vodou)
- 3/4 lyžičky čierna
- horčičné semienka
- 6-8 listy kari
- 2 suché červené chilli
- Dash soľ (alebo chuť)
- 3-4 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo repkový olej alebo slnečnicový olej)
- Čerstvý koriandr, nasekaný
Ako to urobiť
- Do misy vložte koriander, rasca, kurkuma, červené chilli, kokos a nasekaný cesnak a premiešajte.
- Stlačte tamarín, ktorý bol namočený v teplej vode, aby ste odstránili celú dužinu z nej a do vody. Kmeň a vyhodiť dieru.
- Pridajte túto tamarínovú buničinu k zmesi korenia trochu naraz, aby ste získali hustú pastu. Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte.
- Vyplňte štrbiny v baklažánoch s touto koreninovou pastou. Nechajte stranou.
- Olej zohrievajte v panvici (na stredný plameň) až do ohriatia. Teraz pridajte horčičné semienka, sušené červené chilli a listové listy a varíme, kým prestrihá. Potom pridajte baklažány a jemne premiešajte.
- Kuchári až do baklažánu sú hotové. Miešajte príležitostne, ale jemne, aby sa zabránilo klepaniu výplne z baklažánov.
- Ozdobte nakrájaným čerstvým koriandrom a podávajte s obyčajnou bielou ryžou a Lehsuni Daal (žltá šošovka s cesnakom).