Použite svoju fantáziu na pridanie korenín a príchutí k tomuto základnému lososovitému receptu. Škrabanec môže byť vyrobený v sušičke, v fajčiari alebo v rúre. Naplánujte si dopredu, pretože budete potrebovať minimálne 8 hodín prežitia a môže trvať až 8 hodín alebo viac, aby ste dosiahli požadovanú neschopnosť.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka soli (nie jódovaná)
- 2-1 / 2 šálky svetlohnedého cukru
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 1 galónová voda
- Filety z lososa (zbavené pleti)
- Cayenne pepper (voliteľné)
Ako to urobiť
- Do banky vložte soľ , hnedý cukor, sójovú omáčku a vodu. Nasledujte to do varu a zamiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Vyberte hrniec z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Plátky lososa pozdĺžne (nie cez šírku) na pásy s hrúbkou 1/4 až 1/2 palca. Vložte lososové pásy do chladenej soľanky a nechajte ich zmraziť počas 8 až 10 hodín.
- Vypustite soľanku. Opláchnite losos čistou vodou a nechajte odtok. Podložte papierové utierky.
- Striekacie sušičky s rastlinným olejom. Vložte pásy z lososa na stojany, nedotýkajte sa, aby sa mohol cirkulovať vzduch. Posypeme kávovou kôrou podľa chuti. Podľa odporúčaní výrobcu dehydratačného prostriedku vysušte na požadovanú dávku.
- Lahôdka z lososa môže byť tiež sušená v rúre na najnižšej úrovni alebo u fajčiara. Doba schnutia môže trvať 8 hodín alebo viac, v závislosti od spôsobu a ako suchá sa vám páči trhavé.
- Skladujte losos trhnutý vo vzduchotesnej nádobe alebo vrecku ziptop.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 463 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 55 mg |
| sodík | 29,279 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 21 g |