Zemiakové mandle a oholenú čokoládu sa zmiešajú s prstami nasiaknutými likérom a potom pečenými. Výsledkom je bohatá degustácia, ale ľahký koláč. Je to dobrá voľba pre brunch na dezert na ukončenie špeciálnej večere. Podávajte kávu espresso.
Čo budete potrebovať
- 4 vajcia
- 5 polievkových lyžičiek. zmäkčené maslo
- 1/3 šálky granulovaného cukru
- 3 oz./85 g. surové mandle
- 2 1/2 oz./70 g. oholenú čokoládu
- 6 dámy prsty
- 4 oz. mlieko
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (alebo rum)
- 1 polievková lyžica.
- kukuričný škrob
- 1 polievková lyžica. nebielená biela múka
- 1 polievková lyžica.
- kakaový prášok
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 180 ° C (180 ° C).
- Namažte 9-palcovú pružinovú misku so zeleninovým skrátením. Oddeľte žĺtky a vaječné bielky do samostatných misiek.
- Blanch, olúpejte a opekajte mandle na plechu pri 360 ° F po dobu 5-10 minút. Rozmiešajte ich v kuchynskom procesore a odložte ich. Ak chcete skrátiť čas prípravy, nakúpte olúpané mandle v obchode a rozomlejte.
- Vo veľkej miešacej miske porazíte maslo, pridáte cukor a bijete, až kým zmes nebude hladká.
- Pridajte žĺtky jeden po druhom, kontinuálne miešajte. Pridajte mleté mandle a oholenú čokoládu a dobre premiešajte na ruky s ručným mixérom.
- V ďalšej miske nalejte mlieko a Licor 43. Namočte dámske prsty do mliečnej zmesi, až kým nie sú mäkké, a potom pridajte do zmesi masla a cukru. Dobre premiešajte. Pridajte múku a kukuričný škrob a premiešajte.
- Porazte vaječné biele na tuhý bod, ktorý trvá asi 5 minút pomocou elektrického ručného mixéra. Zložte do cesta pomocou špachtle.
- Pečeme v rúre na strednom stojane asi 35 minút. Skontrolujte koláč po 20 minútach. Dort sa robí, keď je špáradlo vložené do stredu a vyjde čisté.
- Ochlaďte koláč na stojane. Po vychladnutí odstráňte bočné strany panvice. Prach s kakaom a práškovým cukrom pred podaním.
Poznámka : Môžu sa použiť 8-palcové panvy s pružinou, ale čas potrebný na zvýšenie pečenia.