Rutabagas sú prehliadnutou koreňovou zeleninou . Spousta ľudí ich nikdy nevyskúšala a rovnako ako mnohí ich pravdepodobne nemohli vyzdvihnúť zo zeleninovej zostavy. Rutabagas vyzerá veľa ako okurky . Veľa. Rozdiel je, že majú skôr žltý ako biely odtieň. Ako môže tento rozdiel farieb naznačovať, rutabagy sú rozhodne sladšie ako okrúhlice, pričom žiadny z ostrosti špičatého kúska nie je.
Tu je prirodzene sladká chuť rutabagy zvýraznená vo verzii pečených hranoliek. Podávajte im ako by ste mohli hranolky. Na strane kečupu funguje samozrejme, ale tieto už majú toľko chuti, možno by sme mohli nájsť, ako sme to urobili, že nepotrebujete zvýšenie kečupu.
Čo budete potrebovať
- 1 stredná alebo veľká rutabaga
- 1 lyžicu rastlinného oleja (alebo olivového oleja)
- Voliteľné: 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 450 F. Odstráňte a vyhoďte konce drieku a koreňa rutabagy. Odlúpnite rutabaga.
- Použite ostrý nôž alebo kuchynskú mandolínu , ak ju máte, a rutabaga nakrájajte na rovnomerne rozdelené palice alebo hranolky. Ak použijete nôž, najskôr rezajte rutabaga na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/4 palca. Nakrájajte plátky a nakrájajte ich druhým smerom na tyčinky s hrúbkou 1/4 palca. Opakujte so zvyšnou polovicou rutabagy. Ak používate mandolínu, nastavte ju na širokú juliennu a stlačte rutabaga cez poznámku, že rutabagy majú pomerne hrubú alebo hustú štruktúru a môže to vyžadovať určitú silu, aby ste ich dostali cez julienne na mandolínach.
- Dajte rutabaga tyčinky do veľkej misy a mrhnúť olejom. Držte palice tak, aby boli dôkladne a rovnomerne potiahnuté olejom. Posypeme paprikou a / alebo cesnakovým práškom, ak ich používate, a hodí ich na rovnomerné rozloženie cez rutabaga.
- Roztierajte rutabaga tyčinky v jednej vrstve na ľahko naolejovanom plechu na pečenie alebo na pečive na papier s pergamenom. Posypte tyčinky rovnomerne so soľou.
- Pečieme rutabaga palice na 20 minút. Vyberte panvicu z rúry a otočte rutabaga palice. Vráťte sa do rúry a pečte, až kým nie sú jemné a dobre opečené, asi 40 minút.
- Ak sa rutabaga prilepí smerom k okrajom, je hnedejšie opečené, môžete ich odobrať z panvice a vrátiť zvyšok do hnedej až po celú cestu. Príťažlivosť týchto pečených hranolkov je kontrast medzi chrumkavými okrajmi a sladkými cennými strediskami, takže nehromažďujte čas pečenia.
- Podávajte hranolky horúce.
variácie
- Spice It Up : Použite čierne korenie a pridajte 1/4 - 1/2 čajovej lyžičky.
- Herby : Premeňte horúce hranolky 1/2 čajovou lyžičkou jemne rozomletého rozmarínu a / alebo tymianu.
- Cesnakové hranolky : Premeňte horúce hranolky s 1 strúhaným cesnakom, mletým a 1 lyžicou mletou petržlenovou vňaťou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 105 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 24 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 2 g |