Papriky sú základnou španielskou zložkou, či už sú čerstvé, pečené alebo vyprážané; slúžil ako príloha alebo tapa. Papriky sú dôležitou zložkou mnohých španielskych jedál, ako je gazpacho (studená paradajková polievka), romesco omáčka alebo sofrito . Pridávajú farbu a chuť do mnohých jedál a sú tiež výživné.
Vyprážané alebo pečené papriky sa objavujú na večerných stoloch v Španielsku niekoľkokrát za týždeň v lete. Majú dobre pečené mäso, grilovaný steak, bravčové kotlety alebo smažené alebo míchané vajcia. Podávame tieto smažené papriky na tanieri s plátkami rustikálneho chleba ako tapa alebo ako prílohu. Jemne nakrájané hovädzie filé sú zobrazené na fotografii spolu so smaženými červenými paprikami a cibuľou.
Čo budete potrebovať
- 4 veľké červené papriky
- 1 veľká žltá alebo biela cibuľka
- 4-5 lyžíc španielčiny
- olivový olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Opláchnite papriky a potom odstráňte stopky, semená a membrány. Rez s juliennými rezmi (pozdĺžne, široký asi 1/4 palca). Peel a nakrájajte cibuľu na plátky Julienne.
- Nalejte 4 až 5 lyžičiek olivového oleja do ťažkej dna a zohrejte na médium. Keď je olej horúci, smažte papierové pásy, často miešajte. Keď sa paprika začne zmäkčovať, pridajte cibuľové plátky a pokračujte v smažení. Soľ na chuť. Odstráňte z panvice, keď cibule zmäknú a stanú sa priesvitnými. Podávajte na tanieri s rustikálnym chlebom ako tapa alebo sprevádzajte pečené mäso, smažené bravčové kotlety alebo vajcia.
Viac sladkých a pečených korení korenia
- Fried Padrón Peppers recept - Pimientos de Padrón Fritos
- Smažené papričky s cesnakovým receptom - Pimientos Fritos con Ajo
- Jednoduché pečené červené papriky v oleji, octu a cesnaku recept
- Pimientos Rellenos de Atun - červené papriky plnené tuniakom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 176 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |