Zabudnite na mexický takeout - tento recept sýrového enchilada je vynikajúcou voľbou pre ľahkú rodinnú večeru. Domáca enchilada omáčka je cinch, aby sa a zdravšie možnosť kúpiť-kúpil. Navyše môžete hrať s prísadami trochu pridať nejaké korenie. (Taktiež pridávanie nakrájaných miernych alebo horúcich chilli papričiek na túto misku na konci bude robiť trik.)
Tento recept vyžaduje buď cheddar alebo zmes mexického syra, ktorá je najčastejšie kombinácia štyroch druhov syrov - zvyčajne cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla a asadero.
Vzhľadom k tomu, že tento recept neobsahuje žiadne mäso, je to veľké vegetariánske jedlo - stačí si vybrať zeleninový vývar namiesto kuracieho mäsa. Nebojte sa pridať ďalšiu zeleninu, ako napríklad nakrájanú červenú a žltú papriku , aby sa táto miska naplnila. Každá tortilla je na malej strane, takže sú perfektne podávané ako predjedlá alebo dokonca popoludňajšie občerstvenie pre deti.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky kuracieho vývaru
- 1 ks / 14 1/2 unce paradajky (vysušené a drvené)
- 1 lyžička chilliho prášku
- 1/4 čajovej lyžičky oregano
- 1/8 čajovej lyžičky
- 1/8 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 3 šálky cheddar (alebo mexická zmes syrov, drvené)
- 1/3 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 16 kukuričných tortiliel (6 palcov)
- Voliteľné: plátky zrelých čiernych olív
- Voliteľné: mierne alebo horúce chilli papričky (sekané)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Ľahko namažte misku s rozmermi 9x13x2 palcov.
- V hrnci spojte kuracie vývar, drvené paradajky, chilli prášok, oregano, rasce, cesnakový prášok a soľ. Priveďte k varu na strednú teplotu; znížte teplo a nechajte ho odkryť počas 15 minút.
- V malej miske kombinujte 2 1/2 šálky syra a cibule.
- Teplé tortilly v mikrovlnnej rúre, oddelené vlhkými papierovými uterákmi, po dobu 30 až 40 sekúnd. Ponorte ich do zmesi paradajkovej omáčky a položte ich do pripravenej kastrólovej misky.
- Naplňte každú tortillu zmesou syra a cibule; rolovať a priliehať k sebe. Opakujte, až kým nebude nádoba plná. Posypte zvyšným 1/2 šálkou syra na vrch.
- Pečieme 25 až 30 minút, až kým sa syr neroztopí a neublíži. Posypeme plátkami olivami a paprikou, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 512 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 18 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 789 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 25 g |