Žiadne mliečne kvasnicové kotúče sú ľahké kotúče, ktoré chutia veľké maslo (vegánske maslo, ak sa vyhýbate mliečnych výrobkoch) alebo ako sendvičové kotúče. Sú tiež skvelé kotúče pre mini hamburgery a nepríjemné joes.
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 čajovej lyžičky aktívnych suchých kvasiniek
- 1 šálka vody (95 až 110 stupňov F)
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžička soli
- 2 skrátené lyžice
- 2 stredné vajcia (rozdelené)
- 3 1/2 šálky chlebovej múky (asi)
- Obloha: makové semená
Ako to urobiť
- V veľkej miske pridajte droždie, teplú vodu, cukor a soľ. Miešajte až do rozpustenia. Pridajte skrátenie, vaječný bielok z 2 vajec (uložte žĺtok na kefovanie na role) a 2 šálky múky. Dobre premiešajte. Pomaly pridávajte zostávajúce množstvo múky, kým sa nevytvorí cesto. Môžete alebo nemusíte používať celé množstvo múky.
- Otočte cesto von na misku. Zmiešajte cesto asi 6 minút, ak je to potrebné, pridajte viac múky na lyžicu. Namažte strednú misku. Do misky vložte cesto a potom pretáčajte cesto tak, aby horná časť cesta bola tiež ľahko namazaná. Miska zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte cesto stúpať v teplom, bez prievanu až do dvojnásobku alebo asi 1 hodiny.
- Vytlačte cesto. Otočte ho na múčnatý stôl a vyčistite všetky bubliny asi 5 minút. Vyvŕtajte cesto von, husto 3/4 palca. Odrežte kotúče s 2-palcovým cookie alebo rezačkou sušienok. Predhrievajte rúru na 375 stupňov F. Osušte dve pečiace plechy. Na každom plechu položte kotúčiky, zakryte čistým kuchynským uterákom a nechajte sa v teplom, beztrieskovom mieste zdvihnúť, až kým nedosiahnete dvojnásobný rozmer alebo asi pol hodiny. Ľahko poraziť vaječné žĺtky. Zložte vaječný žĺtok na vrchole kotúčov po tom, ako sa zdvihli. Posypte vrcholmi makom.
- Pečieme v kotúči asi 20 minút alebo až do zlatohnedej. Odstráňte role z rúry a odložte ich na stojan. Podávajte v teple alebo nechajte valce úplne vychladnúť pred zmrazením.
Tipy na pečenie chleba
Naučte sa, ako vytvoriť pletené kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Naučte sa vytvárať vírivé kotúče s týmito zobrazenými pokynmi.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 71 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 61 mg |
| sodík | 118 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 3 g |