Podivuhodne je prekvapujúco ťažké nájsť recept na základné, jednoduché otruby vdolky, predpoklad (možno) je buď, že každý už vie, ako ich vyrobiť, alebo že sú nejako nudné, ak neboli v niektorých spôsobom.
Ale je to naozaj to, čo svet prišiel? Že muffin recept je nudný, ak neobsahuje popcorn alebo M & Ms alebo smotanový syr alebo mrkvu? Tu je to, čo si myslím: myslím, že otrúbkové muffiny sú klasické a niekto by mal byť správcom základnej receptúry.
Môžem byť aj ja. Takže tu je základný, jednoduchý brankový muffin recept. Nie je bezlepková, nie vegánová, nie málo tuk, nie s čučoriedkami, nie je vyrobená z ovsených otrúb alebo banánov alebo v crockpot. Nie, že niečo nie je v poriadku s týmito vecami. Ale niekedy len chcete mať priamy otrúb vdolky.
Tento recept má rozinky. Ale to je povinné v muffinovom otruku, však?
OK, ďalšia vec. Namiesto toho, aby som použil obilné otruby alebo niečo, rád by som použil skutočné pšeničné otruby. Môžete si ho nájsť v obchode, pravdepodobne v "zdravom" uličke, ktoré sa zdá, že väčšina obchodov má v týchto dňoch (ale môžete ju tiež dostať online).
Pozrite tiež: Čo je Bran?
Čo budete potrebovať
- 180 gramov
- všestranná múka (asi 1 1/2 šálky, preosiate)
- 80 gramov pšeničných otrúb (asi 1 1/3 šálok)
- 1/2 šálky cukru (granulovaný)
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky mletej škorice
- 1/8 lyžičky čerstvého mletého muštu
- 1/2 šálky hrozienok
- 4 lyžice masla (1/2 palice)
- 1 veľké vajce
- 1 šálka mlieka (celok)
- 40 gramov melasy (asi 1/4 šálky)
- 1 lyžička vanilkového extraktu (čistý)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F.
- Spojte múku, otruby, cukor, prášok do pečiva, soľ, škoricu, muškátový oriešok a hrozienka a premiešajte, aby ste všetko rovnomerne rozložili. Miešanie hrozien so suchými prísadami pomáha zabrániť tomu, aby sa počas pečenia potopili na dno vdoliek.
- Zahrejte maslo v mikrovlnnej rúre, v mikrovlnnej bezpečné miske, asi minútu, kým nie je skvapalnené, ale nie sýtiace. Chceli by ste ju len vylievať.
- V samostatnej miske porazte vajcia a potom pridajte mlieko, melasu a vanilku.
- Dôkladne mazať a múkať 12-pohár panvica muffin (alebo použiť papierové muffin vložky).
- Uistite sa, že roztavené maslo je teplo, ale nie horúce. Nalejte ju pomaly do misky s kvapalnými prísadami, roztiahnite ju vidličkou, aby ste ju dôkladne zapracovali.
- Teraz pridajte tekuté prísady do suchých a jemne ich premiešajte s drevenou lyžicou, ktorú kombinujete. Zostrihajte smerom k dolnej časti misky, aby ste sa uistili, že sa do nej zmiešajú vrecká zo suchých prísad. Ale nemiešajte príliš dlho ani príliš silno. Pomalé a jemné. Zastavte miešanie, keď je všetko navlhčené. Balenie bude stále hrubé.
- Nechajte cesto počkať 10 minút, aby sa všetky suché kapsy múky rozpustili, zatiaľ čo lepok v múke majú čas na oddych.
- Jemne lyžičku nalejte do pripravenej panvice a vsuňte ju do rúry hneď.
- Pečieme 20 minút alebo kým špáradlo vložené do stredu muffinu nevyčistí. Ochlaďte v panvici na 5-10 minút a potom odložte na drôtený stojan, aby ste ochladili zvyšok cesty.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 229 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 88 mg |
| sodík | 379 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |