Tento čierne oči hrachový šalát je chutná kombinácia hrášku a nakrájanej zeleniny s ľahkou a chutnou vínnou vázou z bazalky. Black-eyed hrách sú už dlho základom na juhu, a tento šalát je vynikajúcou alternatívou k hopping John alebo čerešňové varené čierne-eyed hrášok.
Tento šalát je lahodný s čerstvou bazalkou, ale môžete použiť suchú listovú bazalku v šupke. Je to chutný letný šalát a robí pekné jedlo, ktoré si môžete vziať na variť alebo piknik. Neváhajte prispôsobiť recept rôzne druhy zeleniny, aby vyhovovali vašim rodinným vkusom.
Podávame šalát so steakmi alebo grilovaným kurčaťom.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky čierne-čierny hrášok (konzervovaný alebo varené čierne-eyed hrášok, vyčerpaný)
- 1 malá cibuľa
- 2 až 3 rebrá zeler
- 1 malá červená
- paprika
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- Pre Basil Dressing:
- 1/4 šálky octu
- 3 lyžice bazalky (čerstvé nakrájané alebo 1 lyžička sušené)
- 2 až 3 stredne strúčiky cesnak (drvené)
- 1 1/2 lyžičky cukru
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka
- extra panenský olivový olej
- Obloha: čerstvá nakrájaná bazalka alebo petržlen
Ako to urobiť
- Vložte vypustený čierne oči do veľkej servírovacej misy (alebo ich vložte do veľkej nádoby, ak budete prepravovať šalát).
- Cibuľu odlúpnite a jemne ju nakrájajte spolu so zelerom. Nakrájajte korenie na polovicu a odstráňte semená a stopku. Nakrájajte jemne.
- Pridajte nakrájanú zeleninu na hrášok spolu s 1/4 čajovou lyžičkou soli; hádzať a odložiť.
- V malej miske navlečte ocot, bazalka, cesnak, cukor, čierne korenie a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli. Postupne šľahajte olivový olej, kým sa obliekanie dobre zmieša. Na tento krok môžete použiť mixér alebo ho umiestniť do nádoby so skrutkovým viečkom a pretrepávať, aby ste sa zmestili.
- Nalejte obväzovú zmes cez hrášok a zeleninu; premiešajte dôkladne.
- Zakryjte a chladnite, až kým nie sú dôkladne ochladené, najmenej 2 hodiny alebo cez noc, aby sa chuť dostala do časového intervalu a vytvorte chuť.
- Podávame šalát zdobený čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou alebo bazalkou.
Tipy a variácie
- Pridajte približne 1/4 až 1/2 šálky jemne nakrájanej alebo strúhanej mrkvy.
- Pridajte 1/2 šálky nakrájaných semien paradajok na hrach spolu s nakrájanou zeleninou.
- Pre dymovú príchuť pridajte niekoľko pruhov varenej a rozdrobenej slaniny alebo približne 1/2 až 3/4 šálky nakrájanej šunky na šalát do šalátu.
- Do šalátu rozmiešajte niekoľko polievkových lyžíc strúhaného parmezánu.
- Nahrajte nakrájanú cibuľu nasekanou zelenou cibuľkou (mušle) alebo červenou cibuľkou.
- Pridajte 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vône na hrášok a zeleninu.
- Pre teplo pridajte približne 1/4 čajovej lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky na obväzovú zmes, alebo nakrájajte malú, naočkovanú papriku jalapeno a hodte ju hrachom a zeleninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 435 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 29 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 6 g |