Keď leto odmieta svoje množstvo čerstvého ovocia, uchovávajte si chuť na báze slnka v brandy, ktorú si môžete vychutnať na zmrzline alebo libierku po celý rok. Jedným zo spôsobov, ako sa môže zachovať ovocie, je alkohol - bez spracovania vodného kúpeľa - bez strachu z botulizmu .
Brandiované ovocie je vynikajúcou položkou pre jedlý darčekový kôš . Ale trvá najmenej jeden mesiac, kým sa ovocie ocitne najlepšie (dlhšie je lepšie!), Takže si to pamätajte pri príprave tohto darčeka. Začnite v júli na Vianoce!
Čo budete potrebovať
- 9 šálok nakrájaných ovocia (čerešne, čučoriedky, slivky a lúpané nektárinky a broskyne)
- 5 šálok cukru
- 5 šálok svetlohnedého cukru (pevne zabalené)
- 4 šálky brandy (kvalitná, pokiaľ je to potrebné)
Ako to urobiť
- Vo veľmi veľkej miske kombinujte ovocie a cukor, dobre sa hodí. Zakryjeme a necháme macerovať 1 hodinu, hodíme každých 15 minút.
- Rozdeľte ovocie medzi 8 sterilizovaných sklenených pohárov alebo galónový kryt. Nalejte brandy a uistite sa, že ovocie je ponorené. Zakryte a uchovávajte na chladnom mieste najmenej jeden mesiac. Vzhľadom k tomu, že ovocie brandy sa zlepší len s vekom, nechajte chuťové jedlá vyvíjať viac ako jeden mesiac.
- Po dosiahnutí veku ukladajte ovocie s brandy na pult. Keď sa jeho obsah znižuje, pridajte ďalšie nakrájané ovocie (2 šálky ovocia do 1/2 šálky každý biely a pevne zabalený hnedý cukor) a brandy na pokrytie.