Grits sú južná ikona potravín, zvyčajne sa podávajú na raňajky, a nie je prekvapujúce, že sú väčšinou jedené na juhu, od Carolinas po Texas. Ale rovnako ako toľko amerických jedál, grits skutočne vznikali s domorodými Američanmi - Muskogee, alebo Creek, kmeň - ako súčasť toho, ako kmeň pripravený kukurice; rozdrvili kukuricu v kamennom mlyne a výsledkom bola "zrnitá" štruktúra, len hrubosť nachádzajúca sa v tom, čo sa teraz nazýva grity v surovej forme. Muskogee sú potomkami skupiny Confederacy Creek, skupiny domorodých amerických kmeňov domorodých v oblasti juhovýchodných lesov. Takže nie je prekvapením, že grity sa vyvinuli ako kľúčová časť južnej kuchyne.
Škrupiny sú vo vode všeobecne varené, ale ak sa používa mlieko, konzistencia je krémová, ako je to v tomto receptúre. Tajomstvo týchto krémov je zahrnutie smotanového syra, ktorý ponúka dodatočnú smotanovú smotanlivosť k zrnám, ktoré majú prospech zo šupky chuti soľou, maslom a syrom.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička
- horúca omáčka (voliteľné)
- 1 šálka rýchleho varenia
- 2 lyžice masla
- 1/4 šálky
- krémový syr
- 1 šálka cheddar syra
Ako to urobiť
- Zmiešajte mlieko, soľ, korenie a horúcu omáčku do stredne veľkého hrnca. Dajte tekutinu do mierneho varu na stredne vysokej teplote.
- Keď mlieko prebubláva, roztrhnite sa v zrnách. Znížte teplo a nechajte zrna varte až do zahustenia, asi 5 minút.
- Pridajte maslo, smotanový syr a syr čedar do zrna a miešajte, kým sa neroztajú do zrna. Chuť, upravte korenie, ak je to potrebné a podávajte.
variácie
Podávajte zrná ako karbovú stranu na raňajky so slaninkou a vajíčkami namiesto hash hnedej.
Doktor je s syrom čedar, maslo a klobása. Alebo podávajte šunky so šunkou krajiny a červenými očami. Pridajte slaninu alebo cibuľu pre väčšiu chuť. Zmiešajte vo všetkých troch druhoch mäsa pre milovníkov mäsa alebo na vrchol s vyprážaným vajcom.
Krevety a krupice sú South Carolina Lowcountry špecialita, ktorá zvyčajne zahŕňa aj slaninu, papriky, syr čedar a horúcu omáčku alebo horúce korenie. Viac luxusných verzií pridáva parmezánový syr a huby a mení sa na príležitostnú večeru. Krevety a krupice sa rozšírili zo svojich južných koreňov, aby získali národnosť a boli "jedlom mesiaca" v San Franciscu v roku 2014.
Okrem zmeny toho, čo pridáte do zrna, môžete variť inak. Hoci sú najčastejšie varené, môžete ich tiež vyprážať alebo pečiete, aby ste ich otočili na misku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 539 |
| Celkový obsah tuku | 39 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 873 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 24 g |