Ako pripraviť Bhatura - kvasený indický chlieb

Perfektný spoločník pre chole (cícer kuriatok), populárne severoindické jedlo, Bhaturas sú najlepšie jesť, ako sú vyrobené a potrubia horúce. Vyzerajú ako Pooris, s výnimkou, že sú nekvasené a menšie. Keďže Bhaturas vyžadujú, aby sa cesto nechalo stúpať po dobu 5 až 6 hodín, je najlepšie pripraviť cesto vopred. Tento recept stačí na to, aby slúžil 3 ľuďom.

Čo budete potrebovať

• 2 šálky
• všestranná múka
• 1 lyžička prášku na pečenie
• 1 šálka jogurtu
• 3/4 čajovej lyžičky soli
• Olej na varenie (na vyprážanie)

Ako to urobiť

1. Múku, prášok do pečiva, soľ a jogurt vložte do veľkej miešacej misky. Umyte si ruky dobre a dôkladne osušte.
2. Zmiešajte zložky ručne a mieste, až kým sa nevytvorí hladké cesto. Prikryte ochrannou vrstvou a udržujte na teplom, tmavom mieste aspoň 5-6 hodín.
3. Po piatich až šiestich hodinách bude cesto stúpať a nafúknuť. Odstráňte lepiacu fóliu a vytlačte cesto, aby ste z nej odstránili ďalší vzduch. Znova miesiť, kým je cesto hladké a elastické.

1. Rozdeľte cesto na niekoľko guľôčok rovnakej veľkosti.
2. Nastavte olej na varenie na ohrev vo veľkej, hlbokej panvici na strednom ohni. Taktiež pripravte tanier alebo veľkú misku, aby ste umiestili varené Bhaturaty na odvodnenie, a to obkladom papierovými uterákmi.
3. Ľahko premiešajte čistý, suchý valcovací povrch a umiestnite naň jednu guľu. Vyjdite do kruhového tvaru s priemerom 6 ". Môžete tiež posúvať loptu do dlhého oválneho tvaru rovnakej veľkosti.
4. Ak chcete otestovať, či je olej horúci, odložte do neho malú guľu cesta. Ak lopta rýchlo stúpa na povrchový olej a sizzles, olej je pripravený.
5. Akonáhle olej dosiahol správnu teplotu, opatrne ho pridajte k Bhatura, aby ste zabránili postriekaniu horúceho oleja. Po 5-7 sekundách opatrne otočte lyžicou. Počkajte ďalších 5 - 7 sekúnd a jemne stlačte do stredu Bhatura pomocou štrbinovej lyžice. to spôsobí, že sa nafúkne ako lopta! Smažte a jemne otočte, až sú obe strany zlaté. Odstráňte a odstráňte z oleja, keď ste urobili, a uložte na misku / tanier na papierové uteráky.
6. Podávajte teplé potrubie s Chole !

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	94
Celkový obsah tuku	3 g
Nasýtený tuk	1 g
Nenasýtený tuk	1 g
cholesterol	5 mg
sodík	335 mg
sacharidy	13 g
Vláknina	1 g
proteín	3 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)