Ak máte radi tie slané huby v červenom víne podávané v steakoch, ste na správnom mieste. Je to jednoduché prídavné jedlo a je ľahké.
Suché huby sú chutným doplnkom grilovacích alebo grilovaných steakov . Hríby zvyšujú chuť hovädzieho mäsa. Tiež robia skvelú zeleninovú prílohu pre každé jedlo a dobre sa ohrievajú. Pred začatím varenia si prosím prečítajte poznámky o varení.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 1 1/2 libry hríby cremini vrátane stoniek, čistené a očistené oči (pozri poznámky)
- 6 klinčekov
- cesnak , nakrájané tenké
- 1/2 médium
- sladkej cibule , nakrájame na plátky 1/4 palca
- Posypeme kosherovou soľou
- 3/4 šálky sladkého červeného vína
- 1/4 šálky hrudiek
- Kosher soľ a čerstvá zemina
- paprika podľa chuti
Ako to urobiť
- Umiestnite veľkú, hlbokú a ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Keď je panvicu horúcu, roztopte maslo a otočte na spodnú časť panvice.
- Pridajte huby, cesnak a sladkú cibuľu .
- Poklepte jemne na pokrytie zeleniny v masle.
- Posypeme soľou a variť, často miešame, kým huby neuvoľnia kvapalinu asi 5 minút.
- Pokračujte v nasiaknutí, kým sa tekutina takmer, ale nie úplne, odparí.
- Pridajte červené víno a hovädzie mäso.
- Znížte teplo a opekajte, až kým sa kvapalina nezníži o polovicu, o ďalších 5 minút.
- Chuť a v prípade potreby pridajte ďalšiu soľ a korenie. (Huby majú tendenciu páčiť sa veľa soli.)
- Podávajte ako stranu s pečenými alebo grilovanými steakmi alebo ako prílohu pre akékoľvek vloženie bielkovín.
Poznámky
• Ak používate obrovské kremenné huby, rozrežte ich na štvrtiny alebo dokonca na šieste, podľa veľkosti. Ak používate tlačené huby, menšie môžu zostať celé, zatiaľ čo väčšie môžu byť rezané na polovicu. Portobello huby dobre fungujú a majú hlbšiu, bohatšiu chuť, ktorá je dokonalá s hovädzím mäsom. Použite požadovaný typ.
• Šest klinčekov cesnaku môže vyzerať ako veľa a určite môžete znížiť množstvo, ktoré vyhovuje vášmu vkusu. Majte však na pamäti, že nakrájaný cesnak, podobne ako celé cesnakové kebabky, sa varí s oveľa miernejšou príchuťou ako lisovaný alebo mletý cesnak. Môžete dokonca chcieť pridať viac ako šesť klinčekov. Ak naozaj chcete výraznú cesnakovú príchuť, stlačte alebo jemne mletý cesnak. Čím je menší, tým väčší je chuť.
• Pokiaľ ide o červené víno, akékoľvek tmavočervené víno bude robiť, aj keď je to suché víno. Ak nie ste víno alkoholik, kúpiť malý 8-unce 4-balenia, aby sa na varenie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 108 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |