Keď som premýšľal nad vecami, ktoré milujem o lete, uhorky sú hneď vedľa hornej časti zoznamu spolu s paradajkami a poľnohospodárskymi trhovami. Môžete získať uhorky a vychutnať si ich celoročne, ale nie je nič podobné, ako záhradné čerstvé uhorky. Alebo paradajky, naozaj.
Ocot a čerstvý nakrájaný kopr zdokonaľujú chuť uhoriek spolu s trochou cukru, soli a korenia. Neváhajte využiť náhradu cukru alebo nejaký med, ak by ste chceli. Ak sú vaše uhorky čerstvé z vašej záhrady alebo poľnohospodárov na trhu, možno budete chcieť nechať unpeeled.
Pozrite sa na tipy a variácie pod niektorými doplnkami alternatívnych ingrediencií, náhradami a koreninami.
Súvisiace: Uhorky šalát s tangy kyslé smotany
Čo budete potrebovať
- 3 až 4 stredne uhorky, tenké plátky
- 1/2 šálky octu
- 1/4 šálky studenej vody
- 2 polievkové lyžice nakrájanej kôry *
- 3 lyžice cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- pomlčka korenie
Ako to urobiť
- Ak je to potrebné, odlúpnite uhorky. Nakrájajte ich jemne a usporiadajte ich v servírovacom miske.
- Spojte ocot, studenú vodu, kôpru, cukor, soľ a korenie do inej misy; naliať marinády nad uhorky.
- Zakryjte a chladíme uhorky 2 až 3 hodiny pred podávaním.
Robí asi 6 porcií.
* V marinade môžete použiť suchú kôrovú burinu, ale nakrájaný čerstvý kôp je rozhodne lepší. V receptúre používam jablkový oct, ale biely ocot je v poriadku.
Alebo použite biely alebo červený vínny ocot, ak by ste chceli.
Tipy a variácie
- Pridajte asi 1/4 šálky nasekanej červenej cibule alebo sladkej cibule na uhorky.
- Vypusťte kôpru a pridajte 1/2 lyžičky semien celery.
- Rezané 2 paradajky na tenké klinčeky a pridajte do uhoriek s marinádou. Zmes jemne premiešajte na plášť s marinádou. Alebo pridajte niekoľko cherry paradajok alebo hroznových paradajok, ak je to žiaduce, na polovicu. Alebo nakrájajte niekoľko hroznových paradajok na polovicu a nakrájajte uhorky.
- Marinovaná zelenina v gréckom štýle : Nahraďte kôpru 1 čajovou lyžičkou sušeného oregana a znížte obsah cukru na 1 alebo 2 čajové lyžičky. Pridajte asi 1 až 2 šálky cherry rajčiakov alebo nakrájané nakrájané rajčiny, niekoľko zrelých olív, 1 šálku nasekanej papriky a 1 šálku rozdrveného feta. Pridajte asi 1/2 šálky olivového oleja do octu a hodí so zeleninou.
Okrasné odrody
- Najčastejšie uhorky na krájanie sú európske alebo anglické uhorky. Japonské uhorky sú tiež vynikajúce na krájanie. Sú ostrý, sladký a semená sú malé. Rovnako ako angličtina a Európa, sú predávané ako "bezrizové".
- Kirby uhorky sa zvyčajne predávajú ako moriace uhorky. Perzské uhorky sú kompaktnejšie, ale sú podobné krájanie uhoriek. Špinavé, sladké citrónové uhorky sú zlaté farby.
Tiež sa vám môže páčiť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 40 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 5 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |