Salsa de Aji Picante: Kolumbijský Hot Pepper Salsa Recipe

V juhoamerickej kuchyni je aji názov pre rôzne chilli papričky a čerstvú salsu z papriky. Tento kolumbijský recept je známy ako salsa de aji picante a je vybavený jedným habanero korením, takže je celkom pikantný.

Vedľa korenia sú hlavnými zložkami tejto živé salsy paradajky, zelená cibuľa a koriander. Má podobnú chuť na inú klasickú kolumbijskú salsu nazvanú hogao , hoci rajčiaky, cibuľa a paprika v hogu sú varené skôr než surové. Táto salsa má ocot rovnako, čo jej dáva pekný tang, ktorý dopĺňa horké korenie.

Čo budete potrebovať

• 1 habanero paprika (naočkovaná a mletá)
• 1/4 šálky vody
• 1/4 šálky octu
• 1 vápno (šťavnaté)
• 1-2 čajové lyžičky soli
• 1-2 lyžičky cukru
• 3 paradajky (naočkované a nakrájané)
• 1/3 šálky koriandra (mleté)
• 6 zelených cibúľ (biele a zelené časti, nasekané)
• 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
• 1/4 šálky olivového oleja
• Čierne korenie (na chuť)

Ako to urobiť

1. Piesok umiestnite do kuchynského robota alebo mixéra s vodou, octom, limetovou šťavou , soľou a cukrom. Postupujte, až kým nebude hladký.
2. V veľkej miske kombinujte nakrájanú paradajku, nakrájanú cibuľu, zelenú cibuľu a koriandro. Pretrepte s pepřovou kvapalinou a olivovým olejom dobre premiešajte.
3. Chuť na korenie a pridajte viac soli, cukru alebo čierneho korenia podľa potreby.
4. Salsu uchovávajte v krytej nádobe v chladničke, kým nie je pripravená na servírovanie.

Vychutnajte si svoj Aji Salsa

Aji salsa môže byť tak horúca ( pikantná ), alebo ako mierna, ako si vyberiete. Najjednoduchším spôsobom, ako upraviť jeho teplo, je vybrať inú papriku. Napríklad, jalapeño vytvorí o niečo miernejšiu salsu ako habanero.

Hotová salsa je vynikajúcim doplnkom k grilovaným mäsom a môže byť použitá na korenie akéhokoľvek jedla, ktoré by ste normálne používali salsa palcov. Taktiež robí skvelú omáčku na vyprážané plantajny a juhoamerické kukuričné ​​koláče známe ako arepas .

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	188
Celkový obsah tuku	14 g
Nasýtený tuk	2 g
Nenasýtený tuk	10 g
cholesterol	0 mg
sodík	1,181 mg
sacharidy	15 g
Vláknina	3 g
proteín	2 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)