Vegetariánska šošovicová polievka je s nízkym obsahom tuku, ale s vysokým obsahom vlákniny, bielkovín a chuti, a varenie šošovicou je skvelým spôsobom, ako napĺňať rozpočet jedla, pretože sú tak plné a tak lacné (a šošovka je skvelá na nakupovanie vo veľkom, tiež). To všetko kombinuje, aby sa táto domáca šošovicová polievka receptovala jedným z najdokonalejších jedál, ktoré môžete urobiť doma, ak je vaša rodina v rozpočte, či ste vegetariánska , vegánska alebo nie.
Táto jednoduchá receptúra vegetariánskej a vegánskej šošovicovej polievky si vyžaduje veľa zdravej zeleniny vrátane zemiakov, mrkvy, zeleru a špenátu, takže je to skutočne vyvážené vegetariánske jedlo samo osebe. Pridajte rýchly zeleninový šalát a možno aj nejaké domáce rožky na večeru a máte kompletné jedlo.
Tento recept je vegetariánsky, vegánsky a bezlepkový (hoci budete musieť mať istotu, že používate zeleninový výťažok bez lepku, preto skontrolujte štítok alebo urobte svoj vlastný, aby ste vedeli, čo je v ňom, alebo vytvorte si vlastnú domácu zeleninu vývar ).
Ak máte radi experimentovanie s rôznymi druhmi zdravých domácich zeleninových polievok, vyskúšajte tieto jednoduché domáce recepty na zeleninové polievky , alebo ak máte naozaj radi varenie šošovicou, vyskúšajte niektoré kreatívnejšie recepty na vegetariánsku šošovku, ako sú tieto kokosové curried šošovky alebo to super populárne štyri starý vegánový recept na dávkovanie šošoviek.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového alebo rastlinného oleja
- 2 stopky zeler, nakrájané
- 3 mrkvy, nasekané malé
- 1 cibuľa, nakrájané na kocky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 bobkové listy (voliteľné, ale odporúčané)
- 8 šálok vody alebo
- zeleninový vývar
- 1 3/4 šálky zelenej šošovice
- 2 zemiaky, nakrájané na kusy veľkého kúska
- 1 špenátový špenát, hrubo nasekaný
- 1 lyžička. soľ alebo chuť (použite morskú soľ alebo kosherovú soľ pre najlepšiu chuť)
Ako to urobiť
- Po prvé, v veľkej polievke alebo v zásobníku, variť zeler, mrkvu, cibuľu a cesnak v rastlinnom oleji alebo olivovom oleji až do mäkkej, asi 10-12 minút, na stredné teplo
- Potom pridajte vodný alebo zeleninový vývar, bobkový list a šošovku. Primerajte na strednú teplotu, pokryte asi 30 minút a občas premiešajte.
- Pridajte zemiaky a varte ešte 10 minút, alebo kým nie sú zemiaky ľahko citlivé, potom pridajte špenát a varíme ďalšiu minútu alebo dve minúty, až kým nebude špenát zvlhnutý, občas sa mieša.
- Odstráňte svoju polievku z tepla a pridajte soľ a červený vínny ocot a miešajte ju. Ochutnajte a upravte korenie podľa chuti. V závislosti od vášho vkusu môže byť vítaná trochu viac soli alebo čerstvej mletého korenia.
- Nezabudnite vyloviť listy bobúľ a odstráňte ich pred podávaním.
Vychutnajte si domácu šošovku, zeleninu a špenátovú polievku!
Ako variť so šošovicou?
Šošovky sú lacné, výživné a ideálne pre vegetariánov a vegancov. Okrem toho sú skvelé pre životné prostredie, pretože ich môžete kúpiť hromadne bez potreby obalov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 438 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,454 mg |
| sacharidy | 76 g |
| Vláknina | 12 g |
| proteín | 24 g |