Reďkovka je veľmi populárna zelenina v Nemecku a jedená ako surová, ako aj varená. Reďkovkové šaláty sa často podávajú spolu s Pellkartoffeln (jednoduché, varené zemiaky) na ľahké jedlo a tento zápas pokračuje ako zemiaková polievka s reďkovkou. Zriedkavé reďkovky sú bežnejšie na varenie, ale môžu sa použiť aj biele letné reďkovky.
Čo budete potrebovať
- 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. olivový olej
- 1 1/2 lbs. zemiaky
- 6 oz. biele víno
- 3 1/2 c. zeleninový vývar
- 3/4 lb. reďkovka (čierna španielska alebo biela, leto)
- Voliteľné: 3/4 c. krém (alebo náhrada, ako je Mimiccreme)
- 1 lyžička. soľ (alebo chuť)
- Dash čierna paprika (podľa chuti, čerstvá zemina)
- Obloha: krutóny
Ako to urobiť
- Kocky nakrájajte cibuľou, cesnakom a kôrou a nakrájajte zemiaky. Olej zahrejte v hrnci a cibuľu nakrájajte až do priesvitnosti. Pridajte zemiaky a pokračujte vo varení na niekoľko minút, potom pridajte cesnak a suté na 30 sekúnd.
- Nalejte biele víno na deglaze a variť, miešajte, kým víno je takmer preč. Pridajte vývar a dusíme, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Zatiaľ čo zemiaky sú varené, odlúpnite reďkev a nakrájajte na tenké plátky. Pridajte na zemiaky a variť asi 5 minút, alebo kým nie je mäkká.
- Ak chcete, polievku polievku a potom sa vráťte do panvice. Pridajte krém (voliteľne) a soľ a korenie podľa chuti. Môžete to tiež nechať robustné.
- Podávajte horúce s maslovými krutónmi, alebo pridajte plátky klobásy a zahrejte.
Veganský štýl : Môžete pridať krémovú náhradu, ako je Mimiccreme, alebo nechať celý krém, pretože pyré sú pomerne silné a nepotrebujú ich pre substanciu. Mimiccreme je možné objednať od spoločnosti Walmart alebo v miestnom obchode s prírodnými potravinami.
Kúpte si tu čierne reďkovky a nemecké (pivo) reďkovky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 213 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 25 mg |
| sodík | 639 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 5 g |