Pred použitím palacinky s pšeničnou múkou boli vyrobené z kukuričného múka. Domorodí Američania používali prebytok kukurice pre veľké množstvo jedál v ranej Amerike a palacinky, tiež nazývané johnny koláče, boli jedným z tých jedál. Tento vegánový recept z kukurice z kukurice je ľahko vyrobiteľný so známymi zložkami. Táto palačinka bez mliečnych výrobkov sa vyrába sójovým mliekom namiesto tradičného mlieka a olivového oleja namiesto masla. Podávajte to ako ste pravidelné palacinky, s mrholenie javorového sirupu a kropenie cukor a škorica, ak by ste chceli. Ďalšie návrhy na toppingy nájdete nižšie v časti Príprava.
Náhrady zložiek a tipy na varenie
Hoci sa to nazýva kukuričná palačinka, tento recept vyžaduje používanie pšeničnej múky. To je dôležité pre to, aby sa zabezpečilo, že palacinka má konzistenciu a plynulosť palaciniek, na ktoré sme zvyknutí. Ak sa pokúsite pripraviť recept bez múky, používajte iba kukuričný vločok, výsledkom bude oveľa hrubšia textúra podobnejšia ako kukuričný chlieb, ako palacinky.
Topping kukuričné plátky sa nelíši ako lívanec. Ak máte radi ovocie, sirup a orechy, máte na to. Aromatizované sirupy sa zdajú dobre aj s kukuricovými palacinkami, takže kombinácia javorového sirupu s vaším obľúbeným sirupovým ovocím na strednom ohni môže fungovať. Čučoriedky, černice a maliny sú pre tento účel ideálne. Ak by ste radšej variť chuť priamo do týchto vegánskej kukurice palacinky, pridajte dve čajové lyžičky citrónovej kôry a dve polievkové lyžice citrónovej šťavy na tento recept na extra citrusovú chuť. Vzhľadom na to, že dochádza k väčšej pikantnej chuti kukuričnej múky, extra sladkosť medu môže fungovať aj na vrchole.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky vanilkového sójového mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky citrónovej šťavy
- 1 čajová lyžička olivového oleja
- 1 1/3 šálka viacúčelovej múky
- 1/2 hrnčeka hrubá
- kukuričná múka
- 1 1/2 lyžice cukru
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
Ako to urobiť
- 1. V malej miešacej miske rozložte sójové mlieko, citrónovú šťavu a olivový olej. V ďalšej miešacej miske navlhčite ostatné zložky. Pridajte mokré prísady do sucha, zmiešajte, až kým sa skombinujete. (Tip: nepremiešajte).
- 2. Na miernom ohreve zohrejte mierne naolejovanú panvicu alebo nelepivú panvicu. Pridajte cesto na panvicu 1/4 šálky naraz, varenie, kým okraje a povrch sú bublinky a spodná strana je zlatohnedá. Pomocou špachtle preklopte palačinku a varíme približne 1 minútu, kým nie sú obidve strany zlatohnedé. Opakujte so zvyšným cestom a podávajte horúce so sirupom, cukrom alebo ovocím.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 150 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 447 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |