Tieto skrčkové a skalopové špíz sú veľmi jednoduché a tak vynikajúce. Nemajú vôbec žiadny čas na prípravu, takže sú skvelé na jedlo v týždni, ale sú dosť fantazijné na párty, zvláštne príležitosti a sviatky.
Koreňová zmes pochádza z môjho zosnulého tchána Mikea Matticola - "strýka Mika" mnohým ľuďom, ktorí ho poznali a milovali. Je to jednoduché, napriek tomu dokonale vyvážené a taktiež spôsobuje veľkú suchosť . (BTW, pôvodný recept vyžaduje celú lyžicu kajene, čo robí to docela ohnivé, takže začnite s čajovou lyžičkou namiesto toho je ľahké pridať viac tepla, ale je ťažké ju odčítať!)
Koreňová zmes je veľkým množstvom; uložte ho do hermetickej nádoby a nabudúce budete mať veľa na ruke.
Čo budete potrebovať
- Pre krevety:
- 1 1/2 lb nevarené veľké alebo extra veľké krevety (olúpané a vylúpené)
- 1 lb hrebenatky
- 2 lyžice olivového oleja
- Pre Spice Mix diváka:
- 2 1/2 lyžice papriky
- 2 lyžice soli
- 1 lyžica čierneho korenia
- 1 lyžička prášku cibule
- 1 lyžicu sušeného oregana (drveného)
- 1 lyžica sušeného tymianu (drveného)
- 1 čajová lyžička kajenskej papriky (alebo viac podľa chuti)
Ako to urobiť
- Umiestnite krevety a mušle do misy a olivový olej rozmiešajte, až kým nie je dobre pokrytý.
- V samostatnej miske dôkladne skombinujte zložky korenia.
- Závit striedajúce sa krevety a hrebenatky na špíz. Zmiešajte obe strany s korením zmesou. (K dispozícii bude ďalšia zmes korenia, uložte ju do vzduchotesnej nádoby na ďalší čas)
- Gril na vysokej teplote, až krevety a hrebenatky sú len nepriehľadné a korenie sú mierne zafarbené (asi 1 minúta na stranu).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 232 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 245 mg |
| sodík | 3,225 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 36 g |