Kým je extrémne chutné a dokonale sa dotýka tradičných receptov, ako je kuracie piccata , kapary môžu byť drahým tovarom zakúpeným v obchode pre domáceho kuchára. Ale nemusíte sa vzdávať vkusu v mene šetrnosti. Keď tradičné kapary práve nie sú v rozpočte, alebo si chcete vybrať domácu verziu, nakladané pupienky pupienky alebo lusky sú lacnou náhradou za drahé kapary . V skutočnosti boli nazývané "kapary chudobných", meno, ktoré sme sa rozhodli objať s otvorenými náručami.
Nasturtium sú divo rastúce rastliny, ktoré sú známe svojimi jedlými kvetmi. Zatiaľ čo kvety a listy majú teplo, chrumkavé chuť, púčiky alebo struky majú zreteľnú horčicu chuť a keď nakladané môžu chuť pozoruhodne podobné tradičným kapary. Ešte lepšie, nakladané nasturtium lusky sú extrémne lacné (dokonca aj zadarmo, ak ich nájdete) a ľahko sa vyrábajú!
Čo budete potrebovať
- 1 šarlátové semienka štvorcového *
- 1 štvorcový biely vínny ocot
- 2 čajové lyžičky
- moriaca soľ
- 1 stredná cibuľa (tenké plátky)
- ½ stredný citrón (tenké plátky)
- 1 lyžička moriaceho korenia
- 1 strúčiky cesnaku (rozbité)
- 4 až 6 korení korenia
- 1/2 čajovej lyžičky osiva zeleru
Ako to urobiť
- Po rozpadu kvetov náhubku vyberajte polovične zrelé (ešte zelené) semienka. Pokračujte vo vyberaní tak dlho, kým plodina osiva pokračuje.
- Spojte vinný ocot , moriacu soľ, cibuľu, citrón, moriaci korenie, cesnak , korenie a osivo celery v 2-kvarteto kastr. Priveďte k varu a pite 5 minút. Odstráňte z tepla a vychladnúť.
- Nalejte chladenú zmes cez semienka do vzduchotesnej nádoby a nechajte ju zmraziť počas 1 týždňa.
- Zmes udržiavajte v chladničke a používajte nátierku na ovocie v omáčkach, kvapkách, pekáčoch, polievkach, poháre a ako jedlé dekorácie. Môžete nahradiť kapary individuálne v akomkoľvek receptúre.
* Upozornenie: Ak sa rozhodnete pre hnojivo na fazuľa, uistite sa, že ste si vybrali v optimálnej fáze. Rastlina z pomerančov sa zvyčajne nezačne vytvárať semenáčky až do konca leta. V tomto ročnom období ich môžete nájsť na stonkách pod listami, kde sa rozvíjajú v troch klastroch. Potom, čo kvitnúce kvitne a klesne, budete chcieť vyzdvihnúť polovične zrelé semenáčky - budú stále zelené a mäkké. Keď sa papričky dozrievajú, nažltnú, vtedy už nie sú chutné.
Recept Zdroj: Tento recept bol pôvodne predložený šetrným domácim kuchárom Marionom Owenom. Tu sme to opäť vytlačili s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 6 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 110 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |