V Portoriku je jibaro odkazom na agrárnu populáciu ostrova. Avšak v Chicagu je jibarito unikátnym a originálnym sendvičom, ktorý vytvorili portorickí prisťahovalci v reštaurácii Borinquen v parku Humboldt. Dnes sa podáva v celom meste.
Rozlišujúcim znakom tohto sendviča je výmena chleba s rozbitými plantami . Je to skvelo chutné a môžete pridať niektorú z vašich obľúbených sendvičov.
Tento konkrétny recept jibarito predstavuje pečené hovädzie mäso s švajčiarskym syrom , hlávkovým šalátom, paradajkami a korenenou majonézou. Môžete si ich vyrobiť v plnej veľkosti a vychutnať si ich ako jedlo alebo nakrájať banány a postaviť ich na malé sendviče.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice oleja
- 2 veľké plantains (zelené)
- 1/4 šálky
- majonéza
- 1/4 čajovej lyžičky prášku
- 1/4 čajovej lyžičky prášku
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 4 hrsť šalátu
- 1 paradajka (tenké plátky)
- 1 cibuľu (olúpané a nakrájané na slipy)
- 4 plátky švajčiarsky syr (plátky na sendviče)
- 1/4 libra pečeného hovädzieho mäsa (tenké plátky)
- Obloha: olivy
Ako to urobiť
- Olej zahrieva na 375 F.
- Olistujte plantajny , nakrájajte ich na polovicu a nakrájajte každú polovicu.
- Olistujte banány v oleji po dobu 4 minút. Odstráňte z horúceho oleja a vypúšťajte papierové utierky.
- Zrovnávajte plantajny. Znovu sa smažte do horúceho oleja ešte ďalších 4 minúty, až kým sa plantajnky nezmrznú. Odstráňte z oleja a vypustite papierové utierky. Odložiť.
- V malej miske zmiešajte majonézu, chilli prášok, prášok z kmeňa a prášok z cesnaku.
- Rozložte majonézovú zmes na jednej strane plochých banánov.
- Vytvorte svoj sendvič tým, že vrstvené paradajky, cibuľa, syr a pečené hovädzie mäso , pomocou plochých plantains, ako keby to bol chlieb.
- Prilepte špáradlo s olivami uprostred sendviča. Podávajte okamžite.
Tipy a variácie
Kľúčom k tomu, aby fungovanie náhradnej planžety fungovalo, je zabezpečiť, aby boli vyprážané, až kým nebudú pekné a chrumkavé. Tiež, vyprážané plantains musia byť dobre vypúšťané, inak skončíte s mastným neporiadkom.
Takmer všetko, čo môžete položiť na sendvič, môže byť tiež umiestnené na jibarito. Jemne nakrájaný steak je pôvodným mäsom výberu, aj keď niektoré z vašich obľúbených deli mäsa bude výbornou základňou rovnako. Ak vyberáte Chicago reštaurácie, nájdete jibaritos so všetkým, od kurčiat až po krevety, dokonca aj vegetariánske verzie s tofu. Čokoľvek si vyberiete, uistite sa, že ju top s veľkým syrom a najčerstvejšie, najkreatívnejšiu zeleninu, ktorú nájdete.
Cesnaková majonéza je obľúbeným sprievodom pre jibaritos. Je ľahké robiť doma, jednoducho miešať cesnak s mayo, soľou a citrónovou šťavou, ako je vidieť v klasickom receptúre aioli .
Veľkosť tohto receptúry môžete zvýšiť alebo znížiť tak, aby vyhovovala vašim potrebám. Stačí mať na pamäti, že jeden plantain urobí dva plné sendviče.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 658 |
| Celkový obsah tuku | 32 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 88 mg |
| sodík | 319 mg |
| sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 26 g |