Žlté plantejty - ako zelené - sú tie, ktoré ešte nie sú úplne zrelé. Plantajny sú sladšie a chutia trochu viac ako banány do procesu dozrievania, keď sa ich koža začína zhora alebo čierna. Ale to nie je povedať, že nemôžete užívať žlté plantains. Tu je jednoduchý, ale chutný spôsob, ako ich pripraviť.
Čo budete potrebovať
- 6 žltých banánov (koža a uniformná veľkosť)
- 1/2 šálky
- olivový olej (viac či menej podľa potreby)
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 F.
- Vystrihnite konce z plantajnov a potom nakrájajte pozdĺžne drážku v každej z nich, bez toho, aby ste ju olúpili alebo ju nakrájali na polovicu.
- Zabalte plantajny jednotlivo v cínovej doske.
- Umiestnite plantajny na plech a pečte ich 30 až 40 minút. Plantajny by mali byť mäkké, ale nie húževnaté, keď sú hotové.
- Nechajte plantajá mierne vychladnúť pred odlupovaním kože. Po varení by mal ľahko odísť.
- Usporiadať varené plantajny na servírovacom tanieri. Zmrzte s olivovým olejom a posypte soľou.
- Podávajte teplé.
Tipy a variácie
- Plantajári môžu vyzerať ako banány, ale sú úplne iné. Sú skôr škrobovité než sladké, takže sú dobrým sprievodom pre väčšinu hlavných kurzov.
- Môžete tiež opekanie plantains na grile vo svojich fóliových obaloch. Varujte asi 15 minút na stranu s uzavretým vekom grilu. Môžete preskočiť klincovú fóliu, ak chcete slúžiť s označením grilovania.
- Ďalšou možnosťou je rozdeliť plantajny na kusy 1/2-palcové pred ich pečením. Vyrežte diagonálnu plochu na najviac exponovanú plochu a potom ju premiešajte v oleji. Ak ich nakrájate, môžete skrátiť čas varenia. Desať až pätnásť minút na jednu stranu by to malo robiť, ak sa vyhnete tomu, aby ste ich zhromaždili. Najlepšie nie je viac ako dve plátky plátkov na plech na pečenie. Preklopte ich do polovice a použite stredný stojan v rúre. Pre túto variáciu môžete preskočiť aj tinpólu.
- Caramelize plátky plátky, ak chcete, aby sa chrumkať veľmi krátko po pečení. Čas pečenia vyrežte o päť minút a fóliu odstráňte a namiesto toho ich umiestnite do brojleru asi päť minút. Sledujte ich, aby ste sa vyhli ich oplodneniu.
- V supermarketoch a najmä na trhoch Latinskej Ameriky a Karibiku sa často nachádzajú čerstvé plantainy. S najväčšou pravdepodobnosťou nebudú žlté, pretože môžu byť dobre na ceste k zrelosti . Nenechajte sa odložiť, ak ich kože zatemnili na hnedú alebo čiernu. V tomto štádiu nie sú v ich hlavnej miere, bez ohľadu na to, ako opticky porovnávajú s tým banánom plným banánov. Môžete tiež očakávať niekoľko drsných oblastí na ich kože. Toto je normálne.
- Môžete sa dostať preč pomocou "čierne" plantains v tomto recept, ak nemôžete položiť ruky na zelenú alebo žlté. Len sa uistite, že nie sú príliš mäkké.
- Ak to chcete, použite cesnakovú soľ alebo ochutenú soľ na mieste pravidelnej soli. Môžete tiež nahradiť kokosový olej pre olivový olej pre príjemný karibský dotyk.