Ako niečo pikantné? Zelené chilli sa vyznačujú mnohými indickými pokrmy a nie je výnimkou. Jedná sa o lahodnú občerstvenie pre tých z vás, ktorí majú teplo zeleného chilli! Je dokonalý, keď sa spojil s teplou šálkou čaju masala chai v chladnom dni.
Urobte mirchi ka pakoda s moriacimi zelenými ľuľkami na extra teplo alebo s "sladkými" banánovými chilli pre miernejšiu chuť, čo je rovnako príjemné.
Čo budete potrebovať
- 6 veľkých zelených chilli (tých, ktoré sa používajú na výrobu chilli alebo 6 banánov)
- 3 čajové lyžičky chaat masala (k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami v Indii)
- 4 čajové lyžičky tamarindového džúsu (vyrobené z hrubej guľatiny tamarind)
- 2 čajové lyžičky červeného chili prášku
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 3 malé zelené chilli (veľmi jemne nakrájané: používajte len vtedy, keď robíte
- pakodas s banánmi chilli )
- 1 šálka
- Bengálska gramová múka (besan)
- 1 čajová lyžička
- Korenie kurkuma
- 1 čajová lyžička
- kmeňových semien
- Dash soľ na chuť
Ako to urobiť
- Ak chcete vyrobiť tamarind šťavu, dať guľku tamarind v miske a zakryte ju veľmi teplou vodou. Odložte ho na 10 minút. Keď sa tamarind zmäkne, použite prsty, aby ste ho rozmiešali a vytlačili celulózu. Urobte to až do odstránenia celej buničiny. Teraz napnite vlákninu cez sito a nechajte ju odložiť neskôr.
- Vložte gramovú múku do veľkej miešacej misky s práškom z kurkuma, 1 čajová lyžička červeného chili prášku, kmeňových semien, soľ na chuť. Pridajte teplú vodu - trochu naraz - a použite šľahačku na zmiešanie všetkých. Výsledné cesto by malo byť ako hrubé cesto na palacinky. Odložte ho.
- V ďalšej miske zmiešajte cibuľu, zelené papriky, 1 čajovú lyžičku červený chiliový prášok, chaat masala a tamarindovú šťavu. Dobre premiešajte, aby ste zmiešali všetky zložky. Odložte ho.
- Umyte a vysušte všetky pakokové chilli. Ak používate horúce moriace zelené chilli, môžete odstrániť časť tepla odstránením semien. Noste ochranné rukavice, aby ste sa vyhli spáleniu prstov.
- Urobte jednu štrbinu pozdĺž dĺžky chilli papričiek (od tesne pod stonkou až tesne nad koncom chilli) a dbajte na to, aby ste nebrúsli celú cestu až do spodnej časti alebo nerezali cez druhú stranu chilli.
- Teraz, vec / naplniť štrbinu, ktorú ste urobili v chilli s cibuľkou-korenie-tamarind džús mix. Opakujte pre všetky chilli.
- Olej zohrejte na hlboké vyprážanie (na stredný plameň), až kým nebude takmer fajčiť.
- Keď je olej pripravený na vyprážanie, ponorte do chleba mäso z gramovej múky, aby ste dobre pokrývali všetky strany. Vložte ho do oleja a vyprážajte, až kým sa občas neotočia. Odstráňte a vypúšťajte papierové utierky. Smažte zostávajúce chilličky rovnakým spôsobom.
- Podávajte teplé potrubia s chutney z mäty a koriandru a horúcou šálkou masala chai!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 110 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 354 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 4 g |