Vezmite svojich Hamburgerov na novú kuchyňu
Niekoľko jedál je všestranné ako hamburger. Jediné ďalšie jedlo, ktoré vyvinulo rovnaké kultúrne postavenie ako univerzálny príťažlivosť, je pizza. Obaja vychádzajú z pokorného pôvodu, obaja sa nachádzajú podávané horko a rýchlo pre zúfalé večere po celom svete a obaja sa dostali do módnych reštaurácií pod rúškom gurmánskeho jedla.
Burgers, ktoré sú súčasťou dnešných ponúk, sú doplnené o veci ako slaninový a modrý dressing, ananás a chilli a kozie syr s paradajkami.
Samozrejme, tajomstvo všetkých gurmánskych varení používa najčerstvejšie prísady. Ak nič neurobíte, skúste použiť čerstvé mleté hovädzie mäso v ďalšom hamburgeru. Väčšina mäsiarov bude mleť mäso na požiadanie, tak vyzdvihnúť nejaké čerstvé pôdy alebo skľučovadlo (nie príliš chudé), vziať domov a grilovať hneď. Určite si všimnete rozdiel.
Získanie drahých a štíhlych rezov na brúsenie nemusí nutne znamenať lepší burger. Skutočné tajomstvo chutí burger je v tuku; tak nestrachujte tým, že dostanete drahšie mäso. Skľučovadlo, guľaté alebo sviečkové pracujú najlepšie, alebo funguje aj kombinácia. Ďalším faktorom, ktorý zlepšuje patty, je hrubé brúsenie. Väčšina mletých mäsa je príliš dobrá na to, aby ste urobili dobrý burger.
Pokiaľ ide o formovanie šalátov, urobte hamburger mierne väčší ako hrniec a asi 2,5 cm v hrúbke. Hrubšia škvrna vám nedovolí, aby ste stredne varili bezpečne pred tým, ako sa povrch príliš suchý.
Mäso tiež príliš nelepte. Mäso nechajte len dostatočne pevné, aby ste sa držali spolu na grilu.
Veľa ľudí vám povie, aby ste naplnili svoj hamburgerový štít plný rôznych vecí. Drobné pečivo, vajcia, celé strúčiky cesnaku a celý rad ďalších prísad sa zdajú byť našimi cestami do obľúbených receptov ľudí.
Po prvé, čo sa týka veci na pečivo, moja babička urobila hamburgerové šupky s roztrhaným kúskom chleba a vajcom, aby to všetko držali. Nerobila to, aby zlepšila chuť hamburgerov, ale rozložila mäso.
Späť vo veciach, keď bolo mäso a peniaze zriedkavé, ľudia robili takéto veci, aby čo najlepšie z jedla. Ak máte jeden z týchto receptov plávajúce, pravdepodobne pochádza pred rokom 1950. Pokiaľ ide o cesnakové kebabky, olivy a čokoľvek iného, považujem ich za rozptýlenie z mäsa a namiesto toho si vyberieme mletý cesnak a pridáme ďalšie arómy, ktoré nie sú skoro rovnako chrumkavé.
Ak chcete dokončiť, perfektné gourmet hamburgery vždy vybrať najčerstvejšie prísady. Ak ste niekedy používali domáce pestované paradajky na hamburgeru, budete presne vedieť, o čom hovorím. Tiež plánujte prípravu korenín a topiniek čo najbližšie k jedlu. Všetka zelenina by mala byť chladná a ostrý, keď narazia na bundu. Tiež by ste sa mali pokúsiť získať dobré, čerstvo upečené kotúče na dokončenie perfektného sendviča.