Pálenie syrov a kávy

Syry a káva nie sú tradičné párovanie, ale tieto päť druhov syrového páru lahodne s kávou.

Syr je perfektné bielkovinové jedlo na raňajky, tak prečo to neslúžiš s kávou? Alebo po večeri podávajte sýrový kurz spárovaný s kávou alebo espresso.

• 01 z 07

  Barely Buzzed

  Aké lepšie syry sa spárujú s kávou, ako je ten, ktorý je potiahnutý v káve?

  Jačmeň Buzzed, vyrobený spoločnosťou Beehive Cheese Co., má kožu pokrytú kávovou polevou a levanduľou. Levanduľové púčiky rozdávajú slabú kvetinovú chuť, ktorá je prekvapivo chutná vďaka chuti kávy a syru typu cheddar. Káva, ktorá pokrýva kôru, je rozdrvená do jemnej zamatovej štruktúry, čo spôsobuje, že koža je úplne a príjemne jedlá.

• 02 z 07

  Aged Gouda

  Pri spárovaní Gouda s kávou, tým staršie je Gouda, tým lepšie. Aged Gouda prináša sladké, karamelizované príchute, ktoré dokážu postaviť a posilniť najsilnejší pohár Joe. Je to skoro ako párovanie sladkej a slaného karamelového cukru s kávou.

  Gouda je vo veku od 2 mesiacov do piatich rokov. Navštívte miestny obchod s syrmi a pravdepodobne nájdete príklady Goudy vo všetkých vekových kategóriách.

• 03 z 07

  Piave Vecchio

  Piave je taliansky syr, ktorý chutí ako vzdialený príbuzný v Parmigiano-Reggiano. Chuť je oříšková, mierne sladká a ovocná. Vo veku asi rok je textúra mierne jemnejšia a jemnejšia ako textúra Parmigiano-Reggiano.

• 04 z 07

  ricotta

  Vysokokvalitná ricotta s mierne sladkou chuťou je ako párovanie misky krému s kávou. Nahrejte ricottu s medovými alebo čokoládovými hoblinami alebo roztierajte ricottu a džem na toast a je to ako káva a dezert.

• 05 z 07

  čedar

  Uhryznutie trochu ostrého čedaru sa spája s príjemne horkým kúskom kávy a espressa. Cheddar môže mať tiež orelové charakteristiky, ktoré ďalej zdokonaľujú párovanie.

  Cheddar môže byť starý niekoľko mesiacov alebo niekoľko rokov. Čím dlhšie dochádza k starnutiu syra, tým zložitejšia a intenzívnejšia je chuť.

• 06 z 07

  Gjetost

  Servírovanie tohto sladkého nórskeho syra (výrazný yay-toast) s kávou je podobne ako servírovanie dezertu s kávou; je to prirodzené párovanie.

  Syr sa vyrába pomalým varením srvátky, až kým sa mliečne cukry nehasia. Gjetost skutočne vyzerá ako veľké námestie karamela a chutí ako jeden.

• 07 z 07

  sukách

  Tento polotvrdý syr z kozieho mlieka je pokrytý semenami geniačkov, ktoré syr pripúšťajú s náznakmi masla a javora. Sladko-slaná kombinácia kozieho syra a senovky je prekvapujúco dokonalá kombinácia. Jedna kouska fenacho, a ty budeš zahnutý.

  Snehuliak je rastlina známa svojimi mierne sladkými semenami, ktoré sa používajú v zmesiach korenia a čaju.

  Fenacho vyrába spoločnosť Tumalo Farms v Oregone.