histórie
Vodové melóny vznikli v južnej Afrike, odkiaľ sa pred tisíckami rokmi rozprestierali do údolia Níl. V zaznamenanej histórii sa v hrobe Tutankhamena objavili semená tohto plodu. Biblia spomína vodu ako jedlo, ktoré spotrebúvajú starí Izraeliti.
Vodný melón sa rozšíril na sever do Stredozemia a Európy s ranej Moors. Prepravovali sa až na východ ako Čína, ktorá je dnes najväčším výrobcom vodného melónu. Niektorí sa domnievajú, že vodné melóny boli zavedené do južných USA africkými otrokmi, ale boli objavené, že sa kultivovali od severných až po južné štáty domorodými Američanmi už v roku 1500. Dnes sa dnes diskutuje o tom, či sú vodové melóny ovocím alebo zeleninou!
výskum
Zistilo sa, že spotreba lykopénu, ktorá je najviac obsiahnutá v melóme pri jeho najvyššej zrelosti, zvyšuje zdravie kostí. Aminokyselina citrulín v melóne sa premieňa na inú aminokyselinu - arginín - v našich obličkách a iných orgánoch a v predbežných laboratórnych štúdiách sa ukázalo, že pomáha kardiovaskulárnemu systému a pravdepodobne pomáha znižovať telesný tuk.
výhody
Prekvapujúco sú vodové melóny nielen osviežujúco ovocné sladké, smädné, ale dokonca bohaté na výživové výhody, od vitamínov a minerálov po fytonutrienty. Sú bohaté na zlúčeniny vitamínov A, C a B, ako je tiamín, riboflavín a pyridoxín. Vodové melóny poskytujú množstvo beta-karoténov, ako aj folát, kyselina pantoténová, aminokyselina citrulín a antioxidanty lykopén, kryptoxantín, luteín a zeaxantín. Obsahujú tiež protizápalové fenolické zlúčeniny, ktoré zahŕňajú lykopén aj tripterpenoid. Sú bohaté na minerály draslíka, mangánu, horčíka, fosforu a medi, s stopovými množstvami selénu, železa a dokonca aj vápnika. Semená ovocia ponúkajú aj množstvo živín a nemali by sa prehliadať! Keďže melón je tak bohatý na živiny, je to skvelá šťava na pôst, čistenie a strata hmotnosti
Melón poskytuje bohatý zdroj elektrolytov a je bez cholesterolu a takmer bez tuku, zatiaľ čo ponúka skromné množstvo vlákniny a bielkovín a až 48 kalórií na šálku!
Čo budete potrebovať
- 1/4 vodného melónu
- 1
- mrkva
- 1 stopka
- zeler
- 1/4 repy
- 1/2 palca
- listovú zeleninu
- 1 vetvička mäty
Ako to urobiť
- Hoci je kôra melóna plná živín, je trochu horšia, takže ju neodporúčam odšťavovať.
- Kôra z mrkvy a repy je tiež trochu trpká, ale ja by som ju džús v tomto recept za ich obrovskú výživnú hodnotu!