Lahodný recept na hrachovú polievku so šunkou a korením.
Táto hrachová polievka sa varí na varnú dosku, ale s niekoľkými zmenami sa môže variť v pomalom sporáku. Pozrite si tipy pod pokynmi pre pokyny s pomalým sporákom.
Ak sa vám páči hladká hrachová polievka , vyhrajte šunku nakrájanú na kocky a zmiešajte celú alebo časť polievky v dávkach *, keď je to hotovo. Pridajte šunku a zahrejte.
Nahrejte túto polievku s trochou jemne nakrájanou šunkou alebo rozdrobenou slaninou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra suchého zeleného hrášku
- 2 kvapky vody alebo nízko alebo bez sodíka rastlinného alebo kuracieho vývaru
- 1 mäsitá šunka
- 1 šálka nasekanej cibule
- 1 veľký sušený bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného majoránu, rozdrveného
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu, rozdrveného
- pomlčka korenie
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 šálka nakrájanej mrkvy
- 1/2 čajovej lyžičky soli, alebo podľa chuti
- Rozdrvená slanina alebo jemne
- nakrájaná šunka na ozdobu, voliteľné
Ako to urobiť
1. Ve veľkej panvici alebo v holandskej peci pokrývajte sušený hrášok s 2 kvapkami vody. Pridajte hrášok do varu; jemne varíme 2 minúty. Odložte na 1 hodinu.
2. Pridajte šunku k hrachu spolu s nakrájanou cibuľou, cesnakovým práškom, majoránom, tymiánom a korením. Položte polievku na varenie; pokrývajte, znížte teplotu a nechajte 2 hodiny vrieť, občas sa premiešajte.
3. Odstráňte mäso zo šunky. Pokiaľ je to žiaduce, dajte na obed trochu jemne nakrájanú šunku.
Nakrájajte mäso a vráťte sa na hrachovú polievku s nakrájaným zelerom a mrkvou.
4. Pomaly pomaly 45 minút, občas sa mieša.
5. Chuť a pridajte soľ podľa potreby. Odstráňte bobkový list.
Pokiaľ je to potrebné, najvyššie porcie s vyhradenou jemne nakrájanou šunkou alebo rozdrobenou varenou slaninou.
* Para z horúcich kvapalín môže spôsobiť výbuch v mixéri, preto pri miešaní horúcej polievky alebo iných kvapalín buďte opatrní. Nikdy nenechávajte mixér viac ako polovicu plného. Povoľte pohár v strede krytu mixéra. Uložte poskladanú kuchynskú utierku na veko a pevne ho držte pri spracovaní.
Tipy
Pomalý sporák - vynechajte čas namáčania, opláchnite rozdelené hrach a znížte kvapalinu (vodu alebo vývar) na 1 štvorcový meter. Zmiešajte ingrediencie (okrem soli a obkladu) v pomalom sporáku. Obalte a varte na nízku dobu 6 až 8 hodín, alebo kým hrášok nebude citlivý. Alebo varíme vysoko asi 4 až 5 hodín. Pri varení na vysokej úrovni môže byť potrebné pridať ďalšie kvapaliny.
Odstráňte mäso zo šunky a nakrájajte; vráťte nakrájané mäso na polievku. Chuť a sezónu soľou podľa potreby. Ozdobte porcie s niektorou rezervovanou nakrájenou šunkou alebo varenou rozdrobenou slaninou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 75 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 450 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |