Rovnako ako u tak veľa zeleniny, grilovanie je super ľahký a chutný spôsob variť okra. Rýchle, horúce teplo grilu udržuje slizký faktor, ktorý je súčasťou okra, na minimum, zatiaľ čo zapálené kúsky zvýrazňujú základnú travnatú príchuť zeleniny. Ak ste nikdy predtým nepokúšali okru , je to super jednoduchý a chutný spôsob, ako to urobiť vír. Ak ste okrafilom, je to nový spôsob, ako ho milovať.
Tento recept je ľahko zdvojnásobený, trojnásobný alebo štvornásobný. Je to viac ako metóda ako recept, takže s ňou neváhajte hrať. Grilovaná okra chutí výborne pri izbovej teplote a je príťažlivým doplnkom k večernému bufetu alebo grilom na dvore.
Nemáte gril? Pokúste sa opečené Okra , je to rovnako chutné.
Čo budete potrebovať
- 1 libra okra (dosky dostatočne veľké, aby sa skrz rošt na varenie nevyskytovali, sú najlepšie!)
- 1 lyžička hroznového alebo olivového oleja
- soľ
- Citrónová šťava (voliteľné)
Ako to urobiť
Pripravte plynový alebo drevený gril na vysoké teplo; Mali by ste byť schopní držať ruku asi o palec nad roštom na pečenie iba 1 až 2 sekundy, než ju odtiahnete od intenzity tepla.
Zatiaľ čo sa gril zahrieva, orezávajte a vyhoďte stonky z okrajov . Okraj umiestnite do veľkej misy alebo na plech na pečenie alebo do pekáča. Zmrzte ho olejom a presuňte, aby okra olejom dôkladne pokryla.
Umiestnite okra na mriežku (dávajte pozor, aby boli menšie struky umiestnené tak, aby prebiehali kolmo na rošt na varenie, aby neprepadli!), Zakryjte a varte, až kým sa nezvýši zelená farba okra a nezobrazia sa značky grilu ani vyhorené hrany , 4 až 5 minút. Použite kliešte na otočenie okrajov, cez kryt a na varenie, až kým nie sú na druhej strane spálené alebo hnedé a jemnejšie na zhryz, asi 5 minút.
Odstráňte okra z grilu. Posypte ju soľou a rozstrihnite ju citrónovou šťavou , ak sa vám páči. Podávajte grilované okra za tepla alebo pri izbovej teplote.
* Alebo v prípade fialovej okra, fialová farba prehlbuje!
variácie:
- Podávajte grilované okra s domácou aioli na namáčanie
- Pridajte grilovanú okru na grilovanú zeleninovú platňu - je to zvlášť dobré s grilovanými paradajkami a grilovanými baklažánmi
- Zmiešajte 1/2 až 1 čajovú lyžičku čerstvého zázvorového zázvoru s olejom predtým, než ho hodíte okrajom, potom mrknite so sójovou omáčkou namiesto posypania soľou
- Vypustite nejaké toastované kyslé jogurtové nápady pre ľudí, ktorí pridávajú na vkus
- Nakrájajte niekoľko zelených cibúľ do dĺžok, ktoré zodpovedajú dĺžke okrajov, ktoré ste grilovali a pridajte ich do mixu
- Používajte balsamický ocot namiesto citrónovej šťavy na rýchly zásah kyseliny na konci
- Pridajte do oleja pomlčku kajene, skôr ako ho hodíte okrajom na pikantný kop
- Posypte hotovú grilovanú okru s trochou garam masala na kopu teplých korenín
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 61 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 82 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 2 g |