Cievček v tomto receptore chleba dáva chlebe bohatú textúru a maslovú chuť. Môžete použiť buď čerstvé cmar alebo cmarový prášok. Bohatá chuť je rovnaká pre každý druh cmaru. Ak nemôžete utrhnúť cmar, zmiešajte jednu lyžicu octu alebo citrónu s jedným šálkom mlieka.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka vody (izbová teplota)
- 3 lyžice masla
- 1/2 šálky vody (izbová teplota)
- 1 balenie
- aktívne suché kvasinky
- 1 šálka
- cmar (alebo 1 šálka vody a 4 lyžice cm3 práškového cmaru)
- 2 polievkové lyžičky medu
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 lyžica soli
- 1/2 lyžičky jablčného octu
- 6 šálok
- chlebová múka
Ako to urobiť
- V malej panvici zahrejte 1 šálku vody a 3 polievkové lyžice masla na strednú teplotu, až kým sa maslo neroztopí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť, kým sa neohrieva.
- V malej miske pridajte 1/2 šálky teplej vody a suché kvasinky. Miešajte kvasnice, kým sa nerozpustí. Nastavte misku stranou a pokračujte ďalším krokom.
- V veľkej miske zmiešajte cmar, med, cukor, soľ a ocot. Keď je maslo voda teplé na dotyk, nalejte do veľkej misy. Pridajte kvasnicovú vodu.
- Začnite pridávať chlieb múku jeden pohár naraz. Keď je cesto príliš tuhé na miešanie s drevenou lyžičkou, asi 5 šálok, prejdite na múčnatú dosku.
- Zmiešajte zvyšnú múku, kým cesta nie je pevná a hladká. Vložte cesto do mäsovej misy a otočte cesto tak, aby jeho vrchol bol mierne namletý. Zakryte a nechajte zdvihnúť až do dvojnásobku, približne 45 až 60 minút.
- Vytlačte cesto a odložte na mäsovú dosku. Zabaľte bublinky z cesta. Rozdeľte cesto na rovnaké polovičky.
- Predhrievajte rúru 375 F. Formujte cesto na dva bochníky. Umiestnite do mäsových chlebov. Zakryte a nechajte vychádzať až do dvojnásobku, približne 30 až 45 minút
- Roztopíme 1 polievkovú lyžičku masla. Nakrájajte maslo na chlieb. Pomocou ostrého noža urobte tri svetlé lúče v hornej časti chleba. Vložte do rúry a pečte 45 minút alebo až do zlatohnedej. Odstráňte z panvice a nechajte vychladnúť na stojane alebo na utierku.
Tipy na pečenie chleba
- Pre krásny chlieb môžete pletenie chleba .
- Použite fľaškovú pramenitú vodu namiesto vodovodnej vody na výrobu chleba. Zmäkčovače vody a chlórované verejné vody môžu niekedy zabiť kvasinky potrebné na zvýšenie vášho chleba.
- Kefujte ihneď maslom ihneď po pečení a vytvorte mäkkú kôru.
- Kartáč s chlebom skôr, než sa vypije, aby sa vytvorila tmavá, lesklá kôra.
- Kartáčujte s vaječným bielkom pred pečením a vytvorte lesklý kôra.
- Striekanie bochníkov s vodou počas pečenia spôsobí chrumkavú kôru.
- Pri pridávaní medu do cesta na chlieb pomáha chrániť vlhkosť pečeného chleba.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 33 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 271 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |