Jednoduchý grécky špenátový koláč so syrom

01 zo 16

Špenátový koláč so syrom

Spanakotyropita (tiež známa ako spanakopita)

Textový recept

Toto je obľúbená rodina, pretože je to rýchlejší a ľahší spôsob ako iné verzie.

Deň 1: Vykonajte plnenie

• 4 libry čerstvého špenátu, umyté, orezané a nasekané
• 1 veľká alebo 2 malé jarné cibule, nakrájané
• 2/3 šálky olivového oleja
• 1/3 šálky vody

Pri strednom ohni sutíme cibuľu v olivovom oleji, až kým nie je mäkký. Pridajte špenát a vodu, priveďte do varu a zakryte. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 20 minút a občas premiešajte. Vložte ceduľku do kanalizácie. Po ochladení pokryte a pokračujte v odčerpávaní v chladničke cez noc.

Deň 2: Vytvorte Pitu (fotografie)

• špenát od prvého dňa (priniesť do izbovej teploty)
• 1 vajíčko
• 2/3 libier pevného feta syra
• 2 čajové lyžičky čerstvej mletého korenia
• 2 lyžice + 2 lyžičky olivového oleja
• 1 libra fyllo listov 14 x 18 palcov
• 2 lyžice vody

Poznámka: Na rozdiel od väčšiny inštrukcií (dokonca aj mojej) môže byť fyllo vyňaté z mrazničky, aby sa rozmrazil 3 hodiny pred použitím (nechajte balenie neotvorené počas rozmrazovania).

Hotový špenátový koláč je obľúbeným jedlom na ulici, občerstvením a dokonca ľahkým hlavným jedlom. Prechádzajte príprave v týchto podrobných fotografiách.

02 z 16

Začnite s pripraveným špenátom a predhrievajte rúru

V prvý deň bol špenát vädnutý a vložený do chladničky, aby sa vypustil. Teraz (pokračovanie ďalej)

odstráňte špenát z chladničky a držte ceduľku nad miskou. Pri pridávaní prísad bude pokračovať v odvodňovaní. Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C).

03 z 16

Porazte vajcia a pridajte špenát

Použite vidličku, aby ste porazili vajíčko a pridajte do špenátu.

04 z 16

Rozdrvte syr a pridajte špenát

Ak je syr feta príliš mäkký na to, aby sa mohol rozpadnúť ručne (ak sa začne húpať), vložte do misy a pomocou špičiek vidličky vytvorte malé kúsky a potom pridajte špenát.

05 zo 16

Zmiešajte syr a vajce do špenátu, až kým nebude dobre rozložený

Použite jednu alebo dve vidlice, aby ste hodili špenát s vajíčkom a syrom, aby sa dobre spojili.

06 z 16

Rozbaliť fyllo a spočítať listy

Pretože polovica listov fila bude použitá na spodnej a druhú polovicu na začiatku, začnite počítaním počtu listov v balení.

07 z 16

Použite polovicu tabliet na spodnej časti olejovanej panvice

Olej a panvica, ktorá meria rovnakú alebo o niečo nižšiu hodnotu ako listy tabuľky s 2 polievkovými lyžicami oleja pomocou kefky na pečivo. Položte polovicu (pokračujte v čítaní nižšie)

fyllo v panvici, zložte v ľubovoľnom prekrytí a nalejte 2 lyžičky olivového oleja na vrch.

08 z 16

Kartu filmu natrite olejom

Pokračujte v ohýbaní v akomkoľvek prekrytí, až kým spodná vrstva nezapadne na spodnú časť panvice.

09 z 16

Špenátovú zmes nalejte do panvice

10 z 16

Roztierajte špenátu rovnomerne nad cesto

Pomocou vidlice rozložte špenát a syr mixutre rovnomerne nad cesto.

11 z 16

Položte druhú polovicu fólií hore

Použite všetky zostávajúce listy cesta na vrch. Zložte prekrytie tak, aby listy zapadli do panvice. (Pokračujte v čítaní nižšie)

Ak chcete vytvoriť hladký vrch, ktorý skrýva záhyby cesta, držte jeden list z hornej vrstvy a umiestnite ho na vrchný list. Orezajte okraje nožnicami tak, aby zapadli do panvice.

12 z 16

Použite ostrý nôž na rozrezanie na 20 kusov

Vystrihnite celú cestu dole.

13 z 16

Nemusí to vyzerať perfektne

Phyllo (filo) cesto je úžasne odpúšťajúce. Rezy nemusia byť dokonalé a vrchol nemusí byť dokonale hladký.

14 z 16

Pomocou ruky posypte 2 lyžice vody rovnomerne cez vrch

Dajte trochu vody do ruky a posypte. Pracujte s malým množstvom vody na rovnomerné rozloženie. Nedotýkajte sa cesto mokrými rukami.

15 z 16

Pečieme pri 350 ° F (175 ° C)

Pečieme pri 175 ° C počas 30 až 40 minút alebo až do zlatohnedej.

16 z 16

Vystrihnite a podávajte

Plnenie bude horúce, nechajte kúsky vychladnúť pred jedlom. V Španielsku sa špenátový koláč podáva teplý alebo pri izbovej teplote.