01 zo 16
Špenátový koláč so syrom
© Jim Stanfield Spanakotyropita (tiež známa ako spanakopita)
Toto je obľúbená rodina, pretože je to rýchlejší a ľahší spôsob ako iné verzie.
Deň 1: Vykonajte plnenie
- 4 libry čerstvého špenátu, umyté, orezané a nasekané
- 1 veľká alebo 2 malé jarné cibule, nakrájané
- 2/3 šálky olivového oleja
- 1/3 šálky vody
Pri strednom ohni sutíme cibuľu v olivovom oleji, až kým nie je mäkký. Pridajte špenát a vodu, priveďte do varu a zakryte. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte 20 minút a občas premiešajte. Vložte ceduľku do kanalizácie. Po ochladení pokryte a pokračujte v odčerpávaní v chladničke cez noc.
Deň 2: Vytvorte Pitu (fotografie)
- špenát od prvého dňa (priniesť do izbovej teploty)
- 1 vajíčko
- 2/3 libier pevného feta syra
- 2 čajové lyžičky čerstvej mletého korenia
- 2 lyžice + 2 lyžičky olivového oleja
- 1 libra fyllo listov 14 x 18 palcov
- 2 lyžice vody
Poznámka: Na rozdiel od väčšiny inštrukcií (dokonca aj mojej) môže byť fyllo vyňaté z mrazničky, aby sa rozmrazil 3 hodiny pred použitím (nechajte balenie neotvorené počas rozmrazovania).
Hotový špenátový koláč je obľúbeným jedlom na ulici, občerstvením a dokonca ľahkým hlavným jedlom. Prechádzajte príprave v týchto podrobných fotografiách.
02 z 16
Začnite s pripraveným špenátom a predhrievajte rúru
© Jim Stanfield V prvý deň bol špenát vädnutý a vložený do chladničky, aby sa vypustil. Teraz (pokračovanie ďalej)
odstráňte špenát z chladničky a držte ceduľku nad miskou. Pri pridávaní prísad bude pokračovať v odvodňovaní. Predhrejte rúru na 350 ° F (175 ° C).
03 z 16
Porazte vajcia a pridajte špenát
© Jim Stanfield Použite vidličku, aby ste porazili vajíčko a pridajte do špenátu.
04 z 16
Rozdrvte syr a pridajte špenát
© Jim Stanfield Ak je syr feta príliš mäkký na to, aby sa mohol rozpadnúť ručne (ak sa začne húpať), vložte do misy a pomocou špičiek vidličky vytvorte malé kúsky a potom pridajte špenát.
05 zo 16
Zmiešajte syr a vajce do špenátu, až kým nebude dobre rozložený
© Jim Stanfield Použite jednu alebo dve vidlice, aby ste hodili špenát s vajíčkom a syrom, aby sa dobre spojili.
06 z 16
Rozbaliť fyllo a spočítať listy
© Jim Stanfield Pretože polovica listov fila bude použitá na spodnej a druhú polovicu na začiatku, začnite počítaním počtu listov v balení.
07 z 16
Použite polovicu tabliet na spodnej časti olejovanej panvice
© Jim Stanfield Olej a panvica, ktorá meria rovnakú alebo o niečo nižšiu hodnotu ako listy tabuľky s 2 polievkovými lyžicami oleja pomocou kefky na pečivo. Položte polovicu (pokračujte v čítaní nižšie)
fyllo v panvici, zložte v ľubovoľnom prekrytí a nalejte 2 lyžičky olivového oleja na vrch.
08 z 16
Kartu filmu natrite olejom
© Jim Stanfield Pokračujte v ohýbaní v akomkoľvek prekrytí, až kým spodná vrstva nezapadne na spodnú časť panvice.
09 z 16
Špenátovú zmes nalejte do panvice
© Jim Stanfield 10 z 16
Roztierajte špenátu rovnomerne nad cesto
© Jim Stanfield Pomocou vidlice rozložte špenát a syr mixutre rovnomerne nad cesto.
11 z 16
Položte druhú polovicu fólií hore
© Jim Stanfield Použite všetky zostávajúce listy cesta na vrch. Zložte prekrytie tak, aby listy zapadli do panvice. (Pokračujte v čítaní nižšie)
Ak chcete vytvoriť hladký vrch, ktorý skrýva záhyby cesta, držte jeden list z hornej vrstvy a umiestnite ho na vrchný list. Orezajte okraje nožnicami tak, aby zapadli do panvice.
12 z 16
Použite ostrý nôž na rozrezanie na 20 kusov
© Jim Stanfield Vystrihnite celú cestu dole.
13 z 16
Nemusí to vyzerať perfektne
© Jim Stanfield Phyllo (filo) cesto je úžasne odpúšťajúce. Rezy nemusia byť dokonalé a vrchol nemusí byť dokonale hladký.
14 z 16
Pomocou ruky posypte 2 lyžice vody rovnomerne cez vrch
© Jim Stanfield Dajte trochu vody do ruky a posypte. Pracujte s malým množstvom vody na rovnomerné rozloženie. Nedotýkajte sa cesto mokrými rukami.
15 z 16
Pečieme pri 350 ° F (175 ° C)
© Jim Stanfield Pečieme pri 175 ° C počas 30 až 40 minút alebo až do zlatohnedej.
16 z 16
Vystrihnite a podávajte
© Jim Stanfield Plnenie bude horúce, nechajte kúsky vychladnúť pred jedlom. V Španielsku sa špenátový koláč podáva teplý alebo pri izbovej teplote.