Táto šťavnatá bravčová pečienka môže byť vyrobená z pečeného rebrovaného (na obrázku) alebo stredne vykosteného bravčového mäsa. Podávajte túto skvelú pečenú bravčovú pečienku s pečenými alebo štiepanými zemiakmi a kukuricou alebo vašou obľúbenou prílohu . Táto pečienka je skvelou voľbou pre sviatočné jedlo alebo nedeľu.
Pečivo je pripravené len s tromi zložkami plus zmiešanými bylinkami a soľou a korením, takže je to tak jednoduché, ako je to pôsobivé!
Použite štandardný mäsový teplomer, sondu teploty rúry alebo teplomer s okamžitým čítaním, aby ste otestovali pečienku . Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso (podľa USDA) je 145 F.
Použite odporúčané bylinky alebo použite to, čo máte k dispozícii. Niektoré ďalšie dobré voľby pre bravčové mäso patrí estragón, petržlen, koriander a rasca.
Čo budete potrebovať
- 1 bravčové rebrá pečené, kosti, asi 4 až 5 libier
- kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 až 2 lyžice jemne nasekaných čerstvých bylín, ako je kombinácia tymianu, šalvie a rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
Ako to urobiť
- Naplňte veľkú panvicu alebo pekáč s fóliou a položte do misky stojan. Pečieme na stojan a jemne posypeme soľou a korením.
- Kombinujte bylinky, cesnak a olivový olej a dobre premiešajte. Varenie na bravčové praženie. Zakryte a chladíme 2 až 4 hodiny.
- Rúru ohrievajte na 450 F.
- Pečieme pri 450 F počas 30 minút. Znížte teplo na 325 F a pokračujte v pražení asi 20 minút na libru, alebo kým teplota nedosiahne aspoň 145 F. *
- Pečieme pečeniou s fóliou a necháme ju 10 minút odpočívať pred nakrájaním.
Slúži 8.
Poskytovanie návrhov
- Podávajte smažené jablká alebo jablká , zemiaky alebo sladké zemiaky a špenát, squash alebo šalát.
* Minimálna bezpečná teplota pre bravčové mäso (usmernenia USDA) je 145 F (62,8 C). Kanadská vláda odporúča minimálnu teplotu 160 F (71 C) pre bravčové mäso.
Expert tipy
- Nahraďte čerstvé bylinky asi 1 1/2 čajových lyžičiek sušených bylín.
- Stojan sa používa na udržiavanie pečiva z jeho kvapiek, ako to varí. Ak nemáte drôtený stojan, roztrhnite čerstvé mrkvy a zeler v spodnej časti fóliovej vložky. Alebo rozdrviť niekoľko listov fólie a umiestniť ich do panvice. Pečieme na zeleninu alebo na pokrčenej fólii.
Rozvrh opekania bravčového mäsa
- Varené pečené bravčové mäso, Bone-In - 4 až 5 libier - 25 až 40 minút za libru
- Varené pečené mäso zo sviečkovice, vykostené - 2 libry - 26 až 28 minút za libru
- Pečené bravčové struky, vykostené - 3 až 4 libry - 20 až 25 minút za libru
- Horná časť chrbta (NY), Bone-In - 2 libry - 26 až 28 minút za libru
- Horná časť chrbta (NY), vykostené - 3 až 4 libry - 20 až 25 minút za libru
- Rack z bravčového mäsa - 4 až 5 libier - 25 až 40 minút za libru
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 331 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 96 mg |
| sodík | 99 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 34 g |