Čílska pasta dodáva teplo tomuto miešanému smaženiu s čínskou kapustou (nazývanou aj napa kapusta alebo jej čínskym názvom Sui Choy) a zelenou cibuľkou.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- Čínska kapusta (tiež nazývaná Napa zelí alebo Sui Choy)
- 1 veľká cesnaková klinček
- 2 zelená cibuľa (jarná cibuľa)
- 2 lyžice rastlinného oleja (alebo arašidového oleja, na miešanie-vyprážanie)
- 2 až 3 čajové lyžičky chilli pasty (podľa chuti)
- 1 polievková lyžica čínskeho ryžového vína (alebo suché sherry alebo biele víno)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 šálky vody
- 1 čajová lyžička cukru
- Voliteľné: 1 až 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaný v 4 čajových lyžiach vody)
Ako to urobiť
- Opláchnite kapustu a osušte. Odstráňte listy a diagonálne nakrájajte na 1-palcové kusy. Jemne nakrájajte cesnak. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte na dĺžky 1 palca.
- Zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte chilskú pastu. Miešajte 30 sekúnd a potom pridajte cesnak. Premiešajte niekoľko sekúnd, až kým voňavé, a potom pridáme kapustu.
- Zmiešajte kapustu na 1 minútu, striekajte s ryžovým vínom alebo suchým sherry a miešajte soľou.
- Pridajte vodu. Znížte teplo, pokrývajte a zľahka zrieť 3 minúty.
- Otočte teplo späť na stredne vysoké. Miešajte cukor a zelenú cibuľu. Ak je to potrebné, miešajte sójovú omáčku .
- Stlačte kapustu na boky woka. Dajte zmesi kukuričného škrobu a vody rýchlo a pridajte ju do stredu, rýchlo sa miešajte, aby ste zahustili. Krátko pripravte, aby všetko zmiešalo. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 149 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 177 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |