Ako urobiť Ratatouille

01 z 10

Začnite s čerstvým baklažánom, paradajkami a inou zeleninou

Ratatouille je lahodná, rustikálna francúzska zeleninová guláš vyrobená z baklažánu, paradajok a cukety. To sa dobre hodí s hovädzím, jahňacím, hydinovým a dokonca aj rybou. Tiež je to výdatné jedlo podávané cez ryžu alebo kuskus.

Okrem baklažánu, paradajok a cukety, tento recept z ratatouille obsahuje žltú squash, červenú a žltú papriku, červenú cibuľu a cesnak. Budete tiež potrebovať zeleninu alebo inú kvapalinu, aby pomohol zelenine zmäknúť a vytvoriť hustú guláš, rovnako ako byliny na korenie smerom ku koncu pre pridanú chuť.

02 z 10

Vystrihnúť všetky zeleniny do veľkých kociek

Baklažánka je kľúčovou zložkou v ratatouille a napriek tomu, že pripravujeme tento recept v rustikálnom štýle, môžete ochladiť baklažán, pretože pokožka môže byť tak ťažká. Ale rozhodnutie o tom, či sa kôlne alebo nie, je úplne na vás, pretože recept bude vynikajúci buď.

Ratatouille žiada, aby sa každá zelenina nakrájala na veľké kocky. Veľké kocky sú kocky približne 3/4 palcov na každej strane, ale keďže ratatouille je rustikálne jedlo, rezy naozaj nemusia byť príliš presné. Môže byť však užitočné vyčistiť si svoje cibuľové zručnosti a ako jadro a osivo zvonček .

Paradajky majú v sebe veľa vlhkosti, ale majú aj veľa semien. Takže keď rozseknete paradajky na prípravu na ich nakrájanie, možno budete chcieť vytlačiť šťavu a semená do malej misy. Potom rozdrviť semená a zachrániť paradajkovú vodu a zapracovať do ratatouille spolu so zeleninou.

03 z 10

Cook cibuľa a cesnak

Prvou zeleninou, ktorá sa varí, sú cibuľa a cesnak. Zahrejte lyžicu alebo dve olivový olej (v závislosti od množstva zeleniny) v panvici s ťažkým dnom a cibuľu rozotrite, kým sa začnú otáčať mierne priesvitným, asi 5 minút. Pridajte cesnak a pokračujte v nasýtení ďalšej minúty alebo dvoch, až kým voňavé. Sledujte pozorne, aby ste sa uistili, že cesnak nespája.

04 z 10

Pridajte cukety a žlté squash

Kuchařka a žltá squash trvajú trochu dlhšie na varení ako baklažán a rajčiny, takže je potrebné ich pridať ďalej. Sprchujte 3 až 4 minúty, až začnú zmäkčovať.

05 z 10

Pridajte baklažán

Teraz je čas pre zložku hviezdy. Pridajte kocky nakrájané na panvici na panvicu a variť 4 až 5 minút, občas miešajte, aby sa skombinovala s ostatnou zeleninou.

06 z 10

Pridajte papriky

Červené a žlté papriky pridávajú farbu a sladkosť ratatouille. Pridajte ich na panvicu a spolu s ostatnou zeleninou uschujte asi 3 až 4 minúty.

07 z 10

Pridajte paradajky

Okrem pridávania ďalších farieb, rajčiaky poskytujú ratatouille veľa vlhkosti, rovnako ako miernu kyslosť. Pridajte nakrájanú paradajku a varíme niekoľko minút a zamiešame ju do inej zeleniny.

08 z 10

Pridajte rastlinnú surovinu alebo inú kvapalinu

Tu je miesto, kde pridávate zeleninu a / alebo paradajkovú vodu, ak ju používate. Potrebujete len od niekoľkých polievkových lyžíc až po asi 1/4 šálky tekutiny, takže začnite len trochu. Zmiešajte a zvážte, či zmes je príliš suchá (pridajte o niečo viac tekutiny) alebo má dostatok vlhkosti. Potom zakryjte a opekajte 10 až 15 minút.

09 z 10

Pridajte bylinky a korenie

Trochu čerstvého alebo dokonca sušeného oregana, bazalky alebo tymiánu je pekný prírastok do ratatouille. A nezabudnite ochutnať s kosherovou soľou, ktorá prináša prírodné chute prísad. Varte ďalšiu minútu, aby sa ochutnali korenie a iné arómy, potom odstráňte z tepla.

10 z 10

Dokončené Ratatouille

Podávajte ratatouille ako sprevádzanie s jahňacím, hovädzím alebo hydinovým mäsom, alebo sami o sebe nad ryžou alebo kuskusom.