Tieto kraby plnené zemiaky robia fantastické občerstvenie pre dny hra deň . Kombinácia krupového mäsa , cesnaku a kysanej smotany vytvára pikantnú, chutnú prílohu alebo predjedlo. Zemiaky sú nakrájané na polovicu a naplnené zemiakmi z kysnutých zemiakov, ľahko nakrájané korenené kravské mäso a čerstvá nasekaná pažítka.
Recept je všestranný a dá sa prispôsobiť iným zložkám, aby vyhovovali vašej chuti. Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozdrvenej varenej slaniny a pridajte do zemiakovej náplne nejakú dymovú chuť. Prípadne, ak chcete dodatočnú farbu, pred pridaním syra jemne posypte zemiaky so sladkou paprikou. Pre syr si vyberte jemný syr, ktorý neprekrýva príchuť krabov. Mierny syr čedar je dobrou voľbou, alebo ho topiť s nejakou strúhanou fontinou alebo strúhaným parmezánom.
Čo budete potrebovať
- 4 červené zemiaky (malé až stredné)
- Extra panenský olivový olej
- Košér soľ
- 8 jednotiek kusovej krabieho mäsa (alebo hrubej hrubej, čerstvej alebo pasterizovanej)
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1 1/2 čajových lyžičiek
- Old Bay Seasoning
- 1 strúčiky cesnaku (malé, mleté)
- 2 lyžice masla
- 1 polievková lyžica mletého pažítka (plus viac na topping)
- 6 lyžíc kyslej smotany
- Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- 1 šálka jemného rozdrobeného syra
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Umiestnite horný stojan v hornej tretine rúry a položte na spodný stojan hárok fólie alebo plechu na pečenie, aby ste zachytili prípadné odkvapkávanie.
- Vyčistite zemiaky a odstráňte všetky nedokonalosti, oči a rezy. Patajte zemiaky s papierovými uterákmi na vysušenie. Zemiaky rozotierajte znova s olivovým olejom a potom posypte kosherovou soľou.
- Brambory na viacerých miestach oddeľte vidličkou a potom položte zemiaky na horný stojan.
- Pečieme zemiaky asi 1 hodinu až 1 hodinu a 10 minút, alebo kým nie sú vidlice.
- Nastavte zemiaky na stojane, až kým nie sú dostatočne chladné na to, aby ich zvládli.
- Medzitým v miske kombinujte krabie mäso s citrónovou šťavou, Old Bay Seasoning a mletým cesnakom. Uvoľnite jemne.
- Maslo rozotrite v panvici na strednom ohni; pridajte zmes krabieho mäsa a varíme asi 3 až 4 minúty, často miešame.
- Zemiaky nakrájajte na polovicu. Nakrájajte mäso do miešacej misky a nechajte približne 1/8 palca v plášti.
- Pridajte pažízu a kysnutú smotanu na zemiaky v miske a múky, až kým hladké. Zložte v zmesi krabieho mäsa, kým nie je dobre premiešané. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby.
- Vrhnúť brojler na vysokú.
- Usporiadajte zemiakové škrupiny do ľahko naolejenej panvice na pečenie a naplňte ich zmesou zemiakov a krabieho mäsa. Posypeme ich strúhaným syrom a pažítkou.
- Umiestnite zemiaky pod brojlery a varte, až kým sa syr nezhnedne alebo približne 3 až 5 minút.
- Po dokončení, slúžte a vychutnajte si!