Populárne indické chleby

Neoddeliteľnou súčasťou indickej kuchyne sú indické chleby všadeprítomné položky podávané pozdĺž slávnych jedál krajiny, najmä kari. Existuje obrovské množstvo indických chlebov, od plochých chlebov až po krepové, ktoré používajú cesto, ktoré je buď nekvasené alebo ktoré sa zdvihlo. Niektoré indické chleby sa vyprážajú, zatiaľ čo iné sú varené na tanieri, tzv. Rôzne oblasti Indie majú svoje vlastné zložky a štýl pekárenských chlebov, čím vytvárajú niekoľko druhov a variácií, ktoré sa podávajú po celej Indii. Tu je šesť z najpopulárnejších.

• 01 z 06

  čapátí

  Krása čapáta je, že sa dá niečo jesť. Chapati je nekvasený indický flatbread varený na plochých panviciach (tava). Tajomstvo získania mäkkého chapatis je skutočne miesiť cesto - čím dlhšie budete miesiť cesto, tým bude chlieb mäkší. Použitie mlieka alebo čerstvého jogurtu namiesto vody bude mať tiež za následok mäkké chapati, že nikto nebude schopný odolávať.

• 02 z 06

  parathas

  Parathas ( pan-vyprážané indické flatbread ) sú pre, keď sa chcete pokaziť sami! Chrumkavé a šupinaté, ide dobre s väčšinou indických pokrmov, či už je to gravitované kari alebo suché miešačka.

  Parathas môže urobiť niekoľko krokov, ale je ľahké pripraviť a určite stojí za to. Čím viac vrstiev vytvoríte, tým väčší bude flatbread; ako jasné si ich smažiť, však je na vás.

• 03 z 06

  Aaloo Paratha

  Aaloo parathas sú paraty z zemiakov. Cesto z múky, oleja a vody sa vyberie do kruhu a zmes zemiakovej kaše sa preloží do palačinky. Po jemnom rozotvorení plochého chleba sa zmes zemiakov zapracuje a paráta je pripravená na vyprážanie.

  Chutia chutné s čerstvým, hustým krémom alebo gombíkom nesoleného, ​​domáceho masla.

• 04 z 06

  poor

  Podávajte tento chrumkavý, zlatý nekvasený vyprážaný indický flatbread s akýmkoľvek pokrmom - vegetariánskym alebo iným - a vašou obľúbenou šťavou. Vyblednuté ako trochu deflované lopty, perfektný poori má svetlo zlatú farbu. S prísadami ako celozrnná múka, voda, soľ a olej, môžete rozbiť nejaké poori bez špeciálneho výletu do supermarketu.

• 05 z 06

  naan

  Naan je pravdepodobne najznámejší indický chlieb. Tento lahodný kvasený indický chlieb je najlepšie podávaný teplým, s populárnymi pokrmmi, ako je t andoori kuracie mäso alebo kebab rôzneho druhu, rovnako ako akékoľvek kari, pretože je ideálne na sopping up omáčky. Tradične vyrobené v tandoor (alebo hlinenej rúre) môžete ľahko urobiť v rúre doma. Stačí sa uistiť, že začať receptu dopredu, pretože cesto potrebuje čas na dôkaz.

• 06 z 06

  Bhatura

  Bhaturas sú kvasnícky pečený chlieb a sú perfektným spoločníkom pre chole (kuriatko cíceru), populárne severoindické jedlo. Bhatura sú najlepšie konzumované správne, ako sú vyrobené - potrubia horúce - a sú ako väčšia, kvasená verzia poori. Keď cesto potrebuje až päť hodín na zväčšenie, budete musieť predčasne pripraviť bhatura.