Poori je chrumkavý, zlatý hlboko vyprážaný chlieb, ktorý sa dá podávať s akoukoľvek jedálňou, či už vegetariánskou alebo nie, a vašou obľúbenou šťavou. Perfektný Poori je svetlofarebný a nafúknutý takmer ako lopta.
Môžete urobiť zori s ingredienciami ľahko nájsť v typickom obchode s potravinami, a možno už ich máte v spíchnute. Pre autentickú chuť môžete použiť ghee ako svoj olej na pridanie do cesta a na vyprážanie.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky celozrnnej múky
- Soľ na chuť
- 2 polievkové lyžice. rastlinný olej (alebo ghee (vyčerené maslo) a viac na hlboké vyprážanie)
Ako to urobiť
- Celú pšeničnú múku vložte do veľkej misky alebo misky. Urobte studňu v strede. Pridajte soľ podľa chuti.
- Teraz pridajte trochu vody a začnite miešať múku, aby ste vytvorili cesto.
- Cesto musí byť stredne mäkké, takže sa pomaly s vodou. Pridajte to len podľa potreby, keď idete spolu. Namiesto vody môžete použiť jogurt alebo mlieko. Tieto náhrady sú pre skutočne jemné Pooris.
- Skutočné tajomstvo jemnej Pooris spočíva v miesení . Cesto musí byť hladké a má správnu strednú mäkkosť. Pridajte vodu, jogurt alebo mlieko podľa potreby a pokračujte v hnietení, kým nedosiahnete správnu konzistenciu. Ak je vaše cesto príliš mäkké, pretože ste pridali príliš veľa kvapaliny, pridajte trochu viac múky, aby ste ju dostali späť na správnu jemnosť.
- Keď ste cesto dosiahli správnu konzistenciu, pridajte 2 polievkové lyžice oleja alebo gée a pokračujte v hnetení. Cesto bude mať textúru hodvábnu.
- Cesto položte do misy a zakryte ju vlhkou handričkou. Misku umiestnite do chladničky na 20 minút.
- Odstráňte cesto z chladničky a rozdeľte cesto na časti s veľkosťou golfového guličky. Premiestnite tieto časti do guľôčok medzi vašimi rukami, až kým nebudú hladké a bez trhlín.
- Veľmi ľahko mlejte valcovaciu dosku alebo vyčistite povrch a zatláčajte každú guľku do 5-palcovej kruhy (hrúbka 4 až 5 mm). Pre pohodlie rozložte toľko Pooris, ako chcete, stohujte ich a pripravte sa na varenie s vrstvou priľnavého filmu medzi každým Poori.
- Zahrejte olej alebo ghee na hlboké vyprážanie v hrubom panvovom panvovom paneli na stredný plameň. Hlboké smažte Pooris po jednom a jemne na každú stranu jemne zatlačte lyžičkou. Pomôže to Poorovi nafúknuť. Opečieme jednu prvú stranu až do zlatej, potom otočte a smažte rovnakým spôsobom na druhej strane. Vypustite papierové utierky a podávajte horúce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 106 |
| Celkový obsah tuku | 3 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 30 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 3 g |